第139章 李世民品尝茅台
唐朝的酒文化极为丰富，但因为酿造工艺的限制，与现代白酒差异巨大。
唐代的酒大体上可分为清酒和浊酒。
老百姓喝的酒以浊酒为主，未过滤酒糟，呈绿色或乳白色，饮用前需用“酒篦“过滤。
酒精度跟现在的白酒相比低了很多，因为没有蒸馏技术，发酵酒的度数普遍在3-8度，最高不超过15度。
而且因为糖化不彻底，甜度非常高，常有“酒甜如蜜“的记载。
清酒也就是经过过滤的酒。
最上等的“清酒“也只是仅用粗麻布或丝帛过滤，但仍然残留微生物和淀粉颗粒。
因为当时没有杀菌技术，酒液会持续发酵，饮用时可能有气泡或悬浮物。
白居易称好酒为“绿蚁新醅酒“，“绿蚁“正是未过滤掉的酒糟浮沫。
即便是这种所谓的上等清酒，也只不过是过滤掉了杂质和浮沫而已。
作为帝王，李世民饮用的酒更是匯聚了当时最顶尖的酿造技术。
皇家作坊用重酿法製成的顶级清酒，採用草木灰加速沉淀，也就是江岩杯子里的这一种。
虽然在当时已是顶流，但清澈程度远不如现在的白酒，像米汤，又像清水里加了牛奶的样子。
除了清酒和浊酒以外，唐太宗破高昌后引进西域马乳葡萄种和酿酒技工，酿造出了葡萄酒，但那都是以后的事。
除了这些之外，就是来自突厥的马奶酒和江南进贡的稻米酒，不过这些都不是皇宫里的常备酒水。
说起喝酒，江岩想起来自己带的那一箱台子还在旁边放著。
“正好我今天也带了一箱酒过来，陛下尝尝吧！”
“哦？什么酒？”李世民有点好奇，不知道未来世界的酒是什么样子的？
江岩带来的饭菜都很好吃，想必未来世界的酒也很好喝吧？
江岩站起身开启箱子，拿出一瓶茅台放到李世民面前的食案上。
“陛下尝尝吧！”
李世民拿起酒瓶仔细打量起来，惊呼道：“这装酒的瓶子都是琉璃的？想必里面的酒肯定是不错的，呵呵！”
江岩点点头，“还行吧！在我们那边这也算是好酒了！”
“好！朕就尝尝你这琼浆玉液，哈哈！”
李世民说完，拿著瓶子翻来覆去的看了好半天，“小郎君！这个怎么开启？”
“我来吧！”江岩又走过去，把酒开启，顺手给李世民倒了一杯。
“多谢多谢！”李世民还跟江岩客气了一句，隨后又被杯子里的酒液震惊到了，一副不可置信的模样看著江岩。
“小郎君！这酒怎会如此清澈？装在这个琉璃杯里，仿若无物啊！”
本来玻璃杯就是透明的，再倒上透明的白酒，跟大唐的清酒比起来確实是清澈的过分。
而且酒香非常浓烈，离很远就能闻到一股酒香味。
李世民迫不及待的想尝一尝台子的味道，端起酒杯跟江岩说道：“小郎君！你我二人满饮一杯！”
“別別！”江岩说道：“陛下！这酒度数稍微高一些，可不能一杯一杯的喝。”
这种玻璃杯是喝茶水用的，虽然不算太大，但装二两酒也差不多。
这要一口闷二两，用不了几口就醉了。
李世民没太听懂，“什么度数？”
“哦！”江岩这才反应过来，不好意思的笑了笑，又换了一种说法。
“就是说这种酒比较烈！最好是小口小口的喝，大口喝醉的快。”
“哈哈哈！”李世民忍不住大笑起来，捋了捋鬍子，跟江岩说道：“小郎君可能对我不太了解，朕不敢说海量，但喝两斗酒还是没问题的。”
李世民端起杯子，打量著里面的茅台，“这种酒清澈如水，也见不得有多烈，恐怕喝上几斗也不成问题。”
江岩嘴角忍不住抽了抽。
李世民说他能喝两斗酒，江岩一点都不怀疑。
这里说的两斗並不是装粮食用的斗，这是专门用来盛酒的酒斗。
据出土的唐代银酒斗实际测量，一斗酒为4.2升，两斗的话就是8.4升。
如果按照现在500毫升装啤酒的量来算的话，李世民的酒量也就是十几瓶啤酒的量。
换做扎啤的话就是三扎左右。
这个酒量放在现代来说不算小，但也说不上来有多大。
要放在某些酒水消费大省，只能算中等以上的水平。
况且唐朝的酒无论口感还是度数，更像是一种带甜味的饮料，应该还比不上21世纪的啤酒酒劲儿大。
如果换做53度茅台的话，李世民估计一斤也就差不多了。
“好吧！”江岩端起酒杯，跟李世民隔空敬酒，“我敬陛下一杯！”
江岩说著先细细的品尝了一口，隨后一饮而尽。
其实大唐的酒挺好喝的，味道很甜，还有一点点发酵的酒香味。
李世民见江岩干了，也一口把杯子里的茅台倒进嘴里。
“酷～”
“咳咳～”
一股浓烈的辛辣入喉，李世民感觉从嘴巴到肚子里火辣辣的一条线，差点没喷出来。
其实茅台的味道和口感在白酒当中来说算是很柔和的，但跟大唐的酒比起来还是浓烈了很多，李世民確实没想到。
“咳咳咳！”
长孙皇后关心的问道：“陛下没事吧？”
“没事没事！”李世民连连摆手，“我只是没想到这酒会这么烈。”
如果不是江岩稳稳的坐在这里，李世民都有点怀疑这是不是毒药了？
“陛下还是慢点喝吧！”江岩劝道。
李世民自己又倒了一杯，问江岩，“这是不是你们那边最烈的酒了？”
江岩摇摇头，“不是！比这烈的酒还有很多。”
李世民觉得面子上多少有点掛不住。
刚吹完自己的酒量，没想到第一杯就弄得自己又是咳嗽又是喘，第二杯必须得找找面子。
“来！我再敬小郎君一杯。”
江岩也不好意思拒绝，“好！谢陛下！”
这一次李世民做好了准备，还是一口乾，但没有咳嗽。
喝完之后只觉得整个人都在发热，感觉还是很舒服的。
长孙皇后劝道：“先別喝酒了！快吃一些菜吧！马上要凉了。”
“对对对！”李世民跟江岩说道：“尝尝这些菜合不合胃口！”
旁边的两个小公主就等著江岩了。
因为有李世民和长孙皇后在，江岩不动筷子，她俩也不敢吃。
江岩摸了摸两个小公主的脑袋，“快吃饭吧！”
小公主指了指那盆水煮肉，“锅锅先七～介过系又又～”
唐代的酒大体上可分为清酒和浊酒。
老百姓喝的酒以浊酒为主，未过滤酒糟，呈绿色或乳白色，饮用前需用“酒篦“过滤。
酒精度跟现在的白酒相比低了很多，因为没有蒸馏技术，发酵酒的度数普遍在3-8度，最高不超过15度。
而且因为糖化不彻底，甜度非常高，常有“酒甜如蜜“的记载。
清酒也就是经过过滤的酒。
最上等的“清酒“也只是仅用粗麻布或丝帛过滤，但仍然残留微生物和淀粉颗粒。
因为当时没有杀菌技术，酒液会持续发酵，饮用时可能有气泡或悬浮物。
白居易称好酒为“绿蚁新醅酒“，“绿蚁“正是未过滤掉的酒糟浮沫。
即便是这种所谓的上等清酒，也只不过是过滤掉了杂质和浮沫而已。
作为帝王，李世民饮用的酒更是匯聚了当时最顶尖的酿造技术。
皇家作坊用重酿法製成的顶级清酒，採用草木灰加速沉淀，也就是江岩杯子里的这一种。
虽然在当时已是顶流，但清澈程度远不如现在的白酒，像米汤，又像清水里加了牛奶的样子。
除了清酒和浊酒以外，唐太宗破高昌后引进西域马乳葡萄种和酿酒技工，酿造出了葡萄酒，但那都是以后的事。
除了这些之外，就是来自突厥的马奶酒和江南进贡的稻米酒，不过这些都不是皇宫里的常备酒水。
说起喝酒，江岩想起来自己带的那一箱台子还在旁边放著。
“正好我今天也带了一箱酒过来，陛下尝尝吧！”
“哦？什么酒？”李世民有点好奇，不知道未来世界的酒是什么样子的？
江岩带来的饭菜都很好吃，想必未来世界的酒也很好喝吧？
江岩站起身开启箱子，拿出一瓶茅台放到李世民面前的食案上。
“陛下尝尝吧！”
李世民拿起酒瓶仔细打量起来，惊呼道：“这装酒的瓶子都是琉璃的？想必里面的酒肯定是不错的，呵呵！”
江岩点点头，“还行吧！在我们那边这也算是好酒了！”
“好！朕就尝尝你这琼浆玉液，哈哈！”
李世民说完，拿著瓶子翻来覆去的看了好半天，“小郎君！这个怎么开启？”
“我来吧！”江岩又走过去，把酒开启，顺手给李世民倒了一杯。
“多谢多谢！”李世民还跟江岩客气了一句，隨后又被杯子里的酒液震惊到了，一副不可置信的模样看著江岩。
“小郎君！这酒怎会如此清澈？装在这个琉璃杯里，仿若无物啊！”
本来玻璃杯就是透明的，再倒上透明的白酒，跟大唐的清酒比起来確实是清澈的过分。
而且酒香非常浓烈，离很远就能闻到一股酒香味。
李世民迫不及待的想尝一尝台子的味道，端起酒杯跟江岩说道：“小郎君！你我二人满饮一杯！”
“別別！”江岩说道：“陛下！这酒度数稍微高一些，可不能一杯一杯的喝。”
这种玻璃杯是喝茶水用的，虽然不算太大，但装二两酒也差不多。
这要一口闷二两，用不了几口就醉了。
李世民没太听懂，“什么度数？”
“哦！”江岩这才反应过来，不好意思的笑了笑，又换了一种说法。
“就是说这种酒比较烈！最好是小口小口的喝，大口喝醉的快。”
“哈哈哈！”李世民忍不住大笑起来，捋了捋鬍子，跟江岩说道：“小郎君可能对我不太了解，朕不敢说海量，但喝两斗酒还是没问题的。”
李世民端起杯子，打量著里面的茅台，“这种酒清澈如水，也见不得有多烈，恐怕喝上几斗也不成问题。”
江岩嘴角忍不住抽了抽。
李世民说他能喝两斗酒，江岩一点都不怀疑。
这里说的两斗並不是装粮食用的斗，这是专门用来盛酒的酒斗。
据出土的唐代银酒斗实际测量，一斗酒为4.2升，两斗的话就是8.4升。
如果按照现在500毫升装啤酒的量来算的话，李世民的酒量也就是十几瓶啤酒的量。
换做扎啤的话就是三扎左右。
这个酒量放在现代来说不算小，但也说不上来有多大。
要放在某些酒水消费大省，只能算中等以上的水平。
况且唐朝的酒无论口感还是度数，更像是一种带甜味的饮料，应该还比不上21世纪的啤酒酒劲儿大。
如果换做53度茅台的话，李世民估计一斤也就差不多了。
“好吧！”江岩端起酒杯，跟李世民隔空敬酒，“我敬陛下一杯！”
江岩说著先细细的品尝了一口，隨后一饮而尽。
其实大唐的酒挺好喝的，味道很甜，还有一点点发酵的酒香味。
李世民见江岩干了，也一口把杯子里的茅台倒进嘴里。
“酷～”
“咳咳～”
一股浓烈的辛辣入喉，李世民感觉从嘴巴到肚子里火辣辣的一条线，差点没喷出来。
其实茅台的味道和口感在白酒当中来说算是很柔和的，但跟大唐的酒比起来还是浓烈了很多，李世民確实没想到。
“咳咳咳！”
长孙皇后关心的问道：“陛下没事吧？”
“没事没事！”李世民连连摆手，“我只是没想到这酒会这么烈。”
如果不是江岩稳稳的坐在这里，李世民都有点怀疑这是不是毒药了？
“陛下还是慢点喝吧！”江岩劝道。
李世民自己又倒了一杯，问江岩，“这是不是你们那边最烈的酒了？”
江岩摇摇头，“不是！比这烈的酒还有很多。”
李世民觉得面子上多少有点掛不住。
刚吹完自己的酒量，没想到第一杯就弄得自己又是咳嗽又是喘，第二杯必须得找找面子。
“来！我再敬小郎君一杯。”
江岩也不好意思拒绝，“好！谢陛下！”
这一次李世民做好了准备，还是一口乾，但没有咳嗽。
喝完之后只觉得整个人都在发热，感觉还是很舒服的。
长孙皇后劝道：“先別喝酒了！快吃一些菜吧！马上要凉了。”
“对对对！”李世民跟江岩说道：“尝尝这些菜合不合胃口！”
旁边的两个小公主就等著江岩了。
因为有李世民和长孙皇后在，江岩不动筷子，她俩也不敢吃。
江岩摸了摸两个小公主的脑袋，“快吃饭吧！”
小公主指了指那盆水煮肉，“锅锅先七～介过系又又～”