第167章
她疼老爷子还来不及呢，恨不得老爷子一天三顿都能吃得饱饱的。
家里特意请了专业的营养师，精心调配一日三餐，就盼着老爷子能健健康康的。
可问题是……徐雅琴一想到这茬就头疼。
自从炒面摊没了之后，老爷子又恢复到了之前那种随便吃两口的状态。
这段时间，她现在已经不像老爷子刚出院那会儿，对饮食健康要求得那么苛刻了。
老爷子有时候想吃点不太健康的东西，徐雅琴也会由着老爷子去吃。
但老爷子心里最惦记的东西，始终还是炒面！
倒不是说家里做不了炒面。
可老爷子就是认准了那位林先生做的炒面，别的炒面一概不感兴趣。
她就算有心想满足老爷子，也不能凭空变出来一份炒面啊。
想到这儿，徐雅琴无奈地叹了口气。
别说是老爷子这边的事儿让人操心，学校里也一堆麻烦事儿。
也不知道是谁传出去的消息，说她之前想把校外小吃街那个炒面摊，请到学校食堂开档口。
最近老是有学生给校长邮箱发邮件，询问这件事的进度。
她怀疑过是郑教授传出去的，但是郑教授否认了，还督促她尽快落实这件事，好早日在学校食堂吃上炒面。
这两天她去食堂吃饭的时候，都有学生过来，好奇地询问这事儿进展如何。
有时候，徐雅琴甚至都想自己亲自去食堂做炒面了。
可无奈她压根就不会做啊，这念头也只能想想作罢。
中午。
老爷子随便吃了几口菜，喝了点汤，就放下筷子，准备起身下桌。
“爸，再吃点吧，医生都说你瘦了。”
徐雅琴见状，急忙劝道，“今天中午这把子肉还是你自己点名要吃的呢，怎么就吃这么一点呀？”
“年纪大了，胃口小很正常嘛，我要是再年轻二十岁，这一桌子菜，我一个人就能吃得精光。”
老爷子随口道。
胃口小？
徐雅琴才不信呢。
之前吃炒面的时候，老爷子自己一个人能吃一整份，还吃不够。
说到底，还是这些饭菜不合老爷子的胃口呗。
“这样吧，爸。你再吃一点，等会儿我去打听打听，看看那位林先生这周在哪摆摊，还卖不卖炒面了。”
徐雅琴说道。
“真的？那好，我再吃点！”
老爷子一听这话，顿时眉开眼笑，顺势坐下来，再次拿起筷子吃了起来。
金御华府可不是普通的居民小区，住在这里的都是些有头有脸的人。
为了一口吃的就去登门拜访，徐雅琴觉得这样多少有点不合适。
但也不能看着老爷子的体重往下掉，毕竟年纪大了，身上有点肉，有点脂肪，对身体反而比较好。
吃过午饭，老爷子去午睡了。
徐雅琴换好外出的鞋子，出了自家别墅，朝着 8 号院那边走去。
说来也巧，她刚来到 8 号院别墅这边，就远远瞧见林玄正在门口往屋子里搬东西。
走近一看，徐雅琴发现，这些东西全都是食材，有面粉、豆腐，大葱等等之类的东西，堆放在门口的地上。
“林先生，需要帮忙吗？”
见状，徐雅琴赶忙走上前去，开口问道。
林玄正弯着腰搬起一袋面粉，听到声音后一抬头，看到徐雅琴站在面前。
他愣了一下，快速思索了一秒，随后便想起了这人是谁。
“徐校长啊。不用不用，我自己来就行，谢谢。”
他哪好意思让人家堂堂校长帮自己搬东西呀，而且这些东西虽说看着数量不少，但实际上不算太重。
以他现在身体素质，就当是日常运动了。
不过，林玄看着徐雅琴这直奔自己门口而来的架势，心里明白她肯定不是特意来帮忙搬东西的。
于是，他暂时放下手里正搬着的面粉袋，拍了拍手，问道：“您找我有事儿？”
“对，是想问问您这周在哪摆摊。”
徐雅琴有点不好意思，解释道，“我爸这人特别爱吃您做的东西，对您这手艺实在是念念不忘。自从您的摊不在了，他都不好好吃饭了。”
“我这当女儿的，实在是没办法，特意过来问问您这周在哪摆摊。”
林玄对老爷子也有印象，记得老爷子看起来年龄确实不小了。
这个年纪的老人，要是长时间不好好吃饭，身体肯定会出问题的。
想到这，林玄急忙道：“我这周卖的是包子，您要是晚点没什么事儿的话，不行来我这拿点包子回去吧，我多做一点。”
“不用不用，您告诉我在哪摆摊就行。”
徐雅琴连忙摆了摆手。
要是平白无故地拿人家的包子，自己不成了讨口子了。
而且就算这次拿了，难道还能天天来拿不成？
最好还是知道摆摊地点，直接去买，这样既不会给人添麻烦，也能让自己心安理得。
见徐雅琴坚持，林玄也只能道：“我这周在花园路临街网咖卖包子，优先供应给上网的顾客，不过营业时间有点晚。”
“没事儿，晚点不怕，只要能吃上。具体营业时间是什么时候？”徐雅琴道。
“凌晨一点。”
“啊？”
徐雅琴一愣。
第217章 估计会被打吧
“凌晨一点去网咖卖包子？”
徐雅琴一脸无语地看着林玄。
这都什么跟什么呀，她真是想破头也想不明白。
世怎么会有如此奇葩的营业地点和营业时间。
回想起之前，自己邀请林玄入驻学校食堂档口，对方却直言摆摊是自己的爱好，是自由。
那时她虽有些不解，但也尊重林玄的选择。
可此刻，徐雅琴忽然觉得自己好像看到了本质。
折腾这些食客，难道才是林先生最大的爱好？
徐雅琴也就是在心里这么默默吐槽了一下。
实际上她心里很清楚，林玄敢这么特立独行地做生意，是有十足底气的。
无非就是他那几乎无可替代的厨艺。
但凡换个人这么做试试，就算不赔个底朝天，也估计会被打吧。
又聊了两句，徐雅琴仔细问清楚具体地址之后，便礼貌地告辞离开了。
这边，林玄目送徐雅琴离开后，便转身继续把今天购买的食材往厨房里搬。
待所有东西都整齐地放置在厨房后，林玄便正式开始准备今天要做的包子。
这次他打算做 300 个包子，一共两种口味，自然是每种口味各 150 个。
制作包子的第一步依旧是先准备和面。
无论是香辣豆腐包还是叉烧包，为了保证面皮能够松软可口，首选的面粉自然是低筋面粉。
两个不锈钢大盆摆在操作台上，林玄熟练地将面粉分别倒入盆中，不一会儿，两盆面粉各自堆成了高高的白色山丘。
之所以要分开和面，那是因为两种包子对面皮的要求有所不同。
香辣豆腐包和面时，用的是普通的酵母。
但叉烧包就不一样了，为了达到最佳的效果，最好使用耐高糖酵母。
耐高糖酵母，通常多用于西式甜点的制作之中。
而且，叉烧包的面皮需要加入适量的白糖。
这是因为耐高糖酵母比普通酵母更能适应高糖环境，在发酵过程中能生成更多均匀细密的气孔，从而使得面皮更加松软蓬松。
普通的包子店为了节省时间和成本，可能不会这么讲究，甚至很多包子都是工厂提前做好的冻货，拿回来简单一加热就卖给顾客了。
林玄自然是要精益求精，力求最好的口感与口味。
先着手叉烧包面皮的制作。
他将耐高糖酵母用温水化开，制成酵母水，然后缓缓倒入装有面粉的盆中，接着加入适量的白糖、黄油等材料，随后便开始不断地搅拌。
在加入白糖的时候，将白糖分批次加入，避免酵母一开始就接触到大量的糖，导致醒发受到影响。
随着各种材料一点点融入面粉中，林玄的双手不停翻动，最终所有的材料全部融合，揉成了一个光滑细腻的面团。
他将面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方开始醒发。
紧接着，林玄又按照同样细致的步骤，为香辣豆腐包和好面。
趁着面团醒发的时间，林玄马不停蹄地开始准备制作叉烧馅儿。
制作叉烧馅，首选的自然是梅头肉。
梅头肉在不同的地方可能叫法有所不同，不是纯瘦肉，其脂肪呈现出漂亮的雪花状均匀分布在肉质之中。
用这种肉做出来的叉烧馅，吃起来口感软嫩，略微爆汁，还带着一股独特的油脂醇香。
虽然传统意义上叉烧是属于烤制出来的肉制品，但在制作叉烧馅的时候，大多采用炒制的方式。
家里特意请了专业的营养师，精心调配一日三餐，就盼着老爷子能健健康康的。
可问题是……徐雅琴一想到这茬就头疼。
自从炒面摊没了之后，老爷子又恢复到了之前那种随便吃两口的状态。
这段时间，她现在已经不像老爷子刚出院那会儿，对饮食健康要求得那么苛刻了。
老爷子有时候想吃点不太健康的东西，徐雅琴也会由着老爷子去吃。
但老爷子心里最惦记的东西，始终还是炒面！
倒不是说家里做不了炒面。
可老爷子就是认准了那位林先生做的炒面，别的炒面一概不感兴趣。
她就算有心想满足老爷子，也不能凭空变出来一份炒面啊。
想到这儿，徐雅琴无奈地叹了口气。
别说是老爷子这边的事儿让人操心，学校里也一堆麻烦事儿。
也不知道是谁传出去的消息，说她之前想把校外小吃街那个炒面摊，请到学校食堂开档口。
最近老是有学生给校长邮箱发邮件，询问这件事的进度。
她怀疑过是郑教授传出去的，但是郑教授否认了，还督促她尽快落实这件事，好早日在学校食堂吃上炒面。
这两天她去食堂吃饭的时候，都有学生过来，好奇地询问这事儿进展如何。
有时候，徐雅琴甚至都想自己亲自去食堂做炒面了。
可无奈她压根就不会做啊，这念头也只能想想作罢。
中午。
老爷子随便吃了几口菜，喝了点汤，就放下筷子，准备起身下桌。
“爸，再吃点吧，医生都说你瘦了。”
徐雅琴见状，急忙劝道，“今天中午这把子肉还是你自己点名要吃的呢，怎么就吃这么一点呀？”
“年纪大了，胃口小很正常嘛，我要是再年轻二十岁，这一桌子菜，我一个人就能吃得精光。”
老爷子随口道。
胃口小？
徐雅琴才不信呢。
之前吃炒面的时候，老爷子自己一个人能吃一整份，还吃不够。
说到底，还是这些饭菜不合老爷子的胃口呗。
“这样吧，爸。你再吃一点，等会儿我去打听打听，看看那位林先生这周在哪摆摊，还卖不卖炒面了。”
徐雅琴说道。
“真的？那好，我再吃点！”
老爷子一听这话，顿时眉开眼笑，顺势坐下来，再次拿起筷子吃了起来。
金御华府可不是普通的居民小区，住在这里的都是些有头有脸的人。
为了一口吃的就去登门拜访，徐雅琴觉得这样多少有点不合适。
但也不能看着老爷子的体重往下掉，毕竟年纪大了，身上有点肉，有点脂肪，对身体反而比较好。
吃过午饭，老爷子去午睡了。
徐雅琴换好外出的鞋子，出了自家别墅，朝着 8 号院那边走去。
说来也巧，她刚来到 8 号院别墅这边，就远远瞧见林玄正在门口往屋子里搬东西。
走近一看，徐雅琴发现，这些东西全都是食材，有面粉、豆腐，大葱等等之类的东西，堆放在门口的地上。
“林先生，需要帮忙吗？”
见状，徐雅琴赶忙走上前去，开口问道。
林玄正弯着腰搬起一袋面粉，听到声音后一抬头，看到徐雅琴站在面前。
他愣了一下，快速思索了一秒，随后便想起了这人是谁。
“徐校长啊。不用不用，我自己来就行，谢谢。”
他哪好意思让人家堂堂校长帮自己搬东西呀，而且这些东西虽说看着数量不少，但实际上不算太重。
以他现在身体素质，就当是日常运动了。
不过，林玄看着徐雅琴这直奔自己门口而来的架势，心里明白她肯定不是特意来帮忙搬东西的。
于是，他暂时放下手里正搬着的面粉袋，拍了拍手，问道：“您找我有事儿？”
“对，是想问问您这周在哪摆摊。”
徐雅琴有点不好意思，解释道，“我爸这人特别爱吃您做的东西，对您这手艺实在是念念不忘。自从您的摊不在了，他都不好好吃饭了。”
“我这当女儿的，实在是没办法，特意过来问问您这周在哪摆摊。”
林玄对老爷子也有印象，记得老爷子看起来年龄确实不小了。
这个年纪的老人，要是长时间不好好吃饭，身体肯定会出问题的。
想到这，林玄急忙道：“我这周卖的是包子，您要是晚点没什么事儿的话，不行来我这拿点包子回去吧，我多做一点。”
“不用不用，您告诉我在哪摆摊就行。”
徐雅琴连忙摆了摆手。
要是平白无故地拿人家的包子，自己不成了讨口子了。
而且就算这次拿了，难道还能天天来拿不成？
最好还是知道摆摊地点，直接去买，这样既不会给人添麻烦，也能让自己心安理得。
见徐雅琴坚持，林玄也只能道：“我这周在花园路临街网咖卖包子，优先供应给上网的顾客，不过营业时间有点晚。”
“没事儿，晚点不怕，只要能吃上。具体营业时间是什么时候？”徐雅琴道。
“凌晨一点。”
“啊？”
徐雅琴一愣。
第217章 估计会被打吧
“凌晨一点去网咖卖包子？”
徐雅琴一脸无语地看着林玄。
这都什么跟什么呀，她真是想破头也想不明白。
世怎么会有如此奇葩的营业地点和营业时间。
回想起之前，自己邀请林玄入驻学校食堂档口，对方却直言摆摊是自己的爱好，是自由。
那时她虽有些不解，但也尊重林玄的选择。
可此刻，徐雅琴忽然觉得自己好像看到了本质。
折腾这些食客，难道才是林先生最大的爱好？
徐雅琴也就是在心里这么默默吐槽了一下。
实际上她心里很清楚，林玄敢这么特立独行地做生意，是有十足底气的。
无非就是他那几乎无可替代的厨艺。
但凡换个人这么做试试，就算不赔个底朝天，也估计会被打吧。
又聊了两句，徐雅琴仔细问清楚具体地址之后，便礼貌地告辞离开了。
这边，林玄目送徐雅琴离开后，便转身继续把今天购买的食材往厨房里搬。
待所有东西都整齐地放置在厨房后，林玄便正式开始准备今天要做的包子。
这次他打算做 300 个包子，一共两种口味，自然是每种口味各 150 个。
制作包子的第一步依旧是先准备和面。
无论是香辣豆腐包还是叉烧包，为了保证面皮能够松软可口，首选的面粉自然是低筋面粉。
两个不锈钢大盆摆在操作台上，林玄熟练地将面粉分别倒入盆中，不一会儿，两盆面粉各自堆成了高高的白色山丘。
之所以要分开和面，那是因为两种包子对面皮的要求有所不同。
香辣豆腐包和面时，用的是普通的酵母。
但叉烧包就不一样了，为了达到最佳的效果，最好使用耐高糖酵母。
耐高糖酵母，通常多用于西式甜点的制作之中。
而且，叉烧包的面皮需要加入适量的白糖。
这是因为耐高糖酵母比普通酵母更能适应高糖环境，在发酵过程中能生成更多均匀细密的气孔，从而使得面皮更加松软蓬松。
普通的包子店为了节省时间和成本，可能不会这么讲究，甚至很多包子都是工厂提前做好的冻货，拿回来简单一加热就卖给顾客了。
林玄自然是要精益求精，力求最好的口感与口味。
先着手叉烧包面皮的制作。
他将耐高糖酵母用温水化开，制成酵母水，然后缓缓倒入装有面粉的盆中，接着加入适量的白糖、黄油等材料，随后便开始不断地搅拌。
在加入白糖的时候，将白糖分批次加入，避免酵母一开始就接触到大量的糖，导致醒发受到影响。
随着各种材料一点点融入面粉中，林玄的双手不停翻动，最终所有的材料全部融合，揉成了一个光滑细腻的面团。
他将面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方开始醒发。
紧接着，林玄又按照同样细致的步骤，为香辣豆腐包和好面。
趁着面团醒发的时间，林玄马不停蹄地开始准备制作叉烧馅儿。
制作叉烧馅，首选的自然是梅头肉。
梅头肉在不同的地方可能叫法有所不同，不是纯瘦肉，其脂肪呈现出漂亮的雪花状均匀分布在肉质之中。
用这种肉做出来的叉烧馅，吃起来口感软嫩，略微爆汁，还带着一股独特的油脂醇香。
虽然传统意义上叉烧是属于烤制出来的肉制品，但在制作叉烧馅的时候，大多采用炒制的方式。