第18章 恶魔之卵
刚走到楼梯口，程冉就听见大堂里传来一阵嘈杂的议论声和笑声。
“各位好！”他走下楼梯，跟大家打招呼。
“哦，我们的主角终於登场了！”美国老头哈哈笑著，衝程冉挥了挥手。
此时，汉森大叔正坐在大堂中央的一张圆桌旁，面前摆著一个白色的瓷盘。
瓷盘里，整整齐齐码放著好几枚还没剥壳的皮蛋。
此刻的汉森，看起来就像是一个即將上刑场的囚犯。只见他盯著盘子里的皮蛋，表情凝重得仿佛在思考人生终极哲学。
陈萱琪坐在不远处的沙发上，手里端著一杯热牛奶，看到程冉下来，马上冲他眨了眨眼。
大堂里，除了昨天那几位熟面孔，几个刚刚办理入住的新客人也听闻风声来看热闹。
“程，你终於来了。”汉森大叔深吸了一口气，指著盘子里的皮蛋，“这就是传说中的恶魔之卵……皮蛋？”
“没错，这就是皮蛋，也叫松花蛋。”程冉走到桌边坐下，做了一个“请”的手势，“汉森大叔，请开始你的表演。”
汉森大叔颤抖著手，拿起一颗皮蛋。
“这玩意儿看起来就像是个普通的鸭蛋，只不过像是在泥里埋了一百年。”
他一边吐槽，一边笨拙地敲碎了蛋壳，开始剥皮。
隨著蛋壳剥落，里面的半透明黑褐色蛋白逐渐露了出来。
“天哪！”旁边的艾尔莎忍不住惊呼一声，往后缩了缩，“它是黑色的！而且透著光……像是一团凝固的黑色果冻，或者……外星生物的卵？”
“呕……”德国背包客小哥乾呕了一声，“这顏色看起来太邪恶了。”
汉森大叔的脸色也变了，特別是当他把剥好的皮蛋凑到鼻子底下时。
“哦！该死！”汉森猛地把头仰开，“这味道……氨水？马尿？还是谁把臭袜子塞进了这颗蛋里？”
皮蛋特有的碱味，对於第一次接触的西方人来说，確实极具衝击力，並不比发酵鯊鱼肉好多少。
“怎么了，汉森大叔，你是想赖掉我们的赌约吗？”程冉笑眯眯地看著汉森。
“我是维京人的后代！我无所畏惧！”
汉森大叔大吼一声给自己壮胆，然后闭上眼睛，张大嘴巴，仿佛吞毒药一般，把那一整颗黑乎乎的皮蛋塞进了嘴里。
所有人都屏住了呼吸。
只见汉森大叔的腮帮子鼓动了两下，紧接著，他的五官就扭曲在了一起。
他眉毛打结，眼睛也挤成一条缝，整张脸皱得像是一张揉烂的旧报纸。
“唔……唔唔唔！！！”
只见他一边哼哼，一边用双手死死抓著桌沿，脖子上的青筋都暴了起来。
蛋白的碱味，还有蛋黄那种特殊的、略带腥气的浓郁口感，在口腔里混合爆炸。
好半天，他才艰难地把那一团东西咽了下去。
“水！水！给我水！”
艾尔莎赶忙把水杯递了过去，汉森大叔一把抓在手中，不管三七二十一，仰头猛灌。
“哈哈哈哈哈！”
大堂里爆发出一阵哄堂大笑。
“太可怕了。”美国老头连连摇头，“程，你们的祖先为什么会发明这种食物？这简直是对味蕾的恐怖袭击。”
“是啊，”艾尔莎也一脸不解，“这东西真的是给人吃的吗？它看起来就像是巫师的锅里煮出来的东西。”
“不是吧！”陈萱琪一脸的疑惑，“为什么你们会对皮蛋这么抗拒呢？明明口感很q弹啊！”
所有人瞬间齐刷刷地望向陈萱琪。
“咳咳……琪小姐，你没有搞错吧！咳……”汉森大叔一边乾咳一边说。
陈萱琪摊了下手，小声道：“在你们外国人眼里，皮蛋真的有那么难吃吗？”
“这其实是饮食文化的差异。”程冉开口了，“欧洲古代並没有大规模养殖鸭子的歷史，既然没有多余的鸭蛋需要保存，自然也就没有发展出这种醃製鸭蛋的技术。”
然后他站起身走到桌边，拿起了桌上剩下的几颗皮蛋。
“其实，你们觉得皮蛋难吃，最大的问题可能在於吃法。”
说到这，程冉顿了顿，看向还在拼命喝水的汉森。
“吃法？”汉森大叔放下水壶，喘著粗气，“难道这玩意儿还要烤著吃吗？”
“皮蛋这东西，虽然可以直接吃，但那属於『王者级』吃法，在我们国家也很少有人这么干。在我们那里，皮蛋通常是要经过烹飪和调味的，用来中和它的碱味，激发它的鲜味。”
程冉慢条斯理地说。
“你是说，这东西有办法变得更好吃？”艾尔莎一脸的不相信。
“当然。”程冉自信地点头，“如果我说，这东西处理好了，比之前的红烧肉还要有风味，你们信吗？”
“不可能！绝对不可能！”汉森大叔把头摇得像拨浪鼓，“这东西简直就是魔鬼的眼球！”
“那就再赌一次？”程冉挑眉，“给我二十分钟，借厨房一用。如果你们觉得不好吃，我就把罐子里的发酵鯊鱼肉全吞了！”
“好！如果你能把这该死的黑蛋变好吃，我就给大家的房费都打八折！”汉森大叔一拍大腿。
一听这话，旅馆所有的客人都来了精神，齐刷刷望向程冉。
只见程冉端起那个放著皮蛋的瓷碟，慢悠悠地走进了厨房，开始忙活起来。
很快，厨房里就再次飘出了香味。
但这次的香味和之前那浓油赤酱的红烧肉不同，它显得更加清淡、悠长，还带著一股淡淡的米香。
大约二十分钟后，程冉端著一个托盘走出了厨房。
托盘上，放著一大盆冒著热气的粥，还有一盘拌好的凉菜。
“皮蛋瘦肉粥，还有凉拌皮蛋豆腐！”
程冉把东西放在桌上，给大家简单介绍。
原本令人望而生畏的黑色皮蛋，此刻切成了小丁，混在白糯浓稠的米粥里，点缀著绿色的葱花和细细的肉丝，看起来竟然十分赏心悦目。
而那盘凉拌皮蛋豆腐，白嫩的豆腐上铺著切成瓣的皮蛋，淋上了棕红色的酱汁、红色的辣椒油和葱花碎，红白黑绿相间，卖相极佳。
“这是……皮蛋和大米煮出来的汤？”艾尔莎皱著眉头，看著餐桌上的食物。
“你可以这么理解。”程冉说道，“至於旁边这个，是皮蛋和我们国家的传统美食豆腐一起组合而成的。”
“这……能吃？”艾尔莎的眉头依然没有舒展开。
“当然！”程冉抬手示意了一下，“大家可以尝尝！”
然而，围观的老外们全都大眼瞪小眼，没有一个人上前。
刚才汉森大叔那痛苦的表情还歷歷在目，谁也不想当下一个受害者。
“真的……没毒吗？”法国小伙子咽了口唾沫，往后缩了缩。
“我来！”
说话的是陈萱琪。只见她快步走到桌边，二话不说，拿起小碗就盛了一勺粥。
“各位好！”他走下楼梯，跟大家打招呼。
“哦，我们的主角终於登场了！”美国老头哈哈笑著，衝程冉挥了挥手。
此时，汉森大叔正坐在大堂中央的一张圆桌旁，面前摆著一个白色的瓷盘。
瓷盘里，整整齐齐码放著好几枚还没剥壳的皮蛋。
此刻的汉森，看起来就像是一个即將上刑场的囚犯。只见他盯著盘子里的皮蛋，表情凝重得仿佛在思考人生终极哲学。
陈萱琪坐在不远处的沙发上，手里端著一杯热牛奶，看到程冉下来，马上冲他眨了眨眼。
大堂里，除了昨天那几位熟面孔，几个刚刚办理入住的新客人也听闻风声来看热闹。
“程，你终於来了。”汉森大叔深吸了一口气，指著盘子里的皮蛋，“这就是传说中的恶魔之卵……皮蛋？”
“没错，这就是皮蛋，也叫松花蛋。”程冉走到桌边坐下，做了一个“请”的手势，“汉森大叔，请开始你的表演。”
汉森大叔颤抖著手，拿起一颗皮蛋。
“这玩意儿看起来就像是个普通的鸭蛋，只不过像是在泥里埋了一百年。”
他一边吐槽，一边笨拙地敲碎了蛋壳，开始剥皮。
隨著蛋壳剥落，里面的半透明黑褐色蛋白逐渐露了出来。
“天哪！”旁边的艾尔莎忍不住惊呼一声，往后缩了缩，“它是黑色的！而且透著光……像是一团凝固的黑色果冻，或者……外星生物的卵？”
“呕……”德国背包客小哥乾呕了一声，“这顏色看起来太邪恶了。”
汉森大叔的脸色也变了，特別是当他把剥好的皮蛋凑到鼻子底下时。
“哦！该死！”汉森猛地把头仰开，“这味道……氨水？马尿？还是谁把臭袜子塞进了这颗蛋里？”
皮蛋特有的碱味，对於第一次接触的西方人来说，確实极具衝击力，並不比发酵鯊鱼肉好多少。
“怎么了，汉森大叔，你是想赖掉我们的赌约吗？”程冉笑眯眯地看著汉森。
“我是维京人的后代！我无所畏惧！”
汉森大叔大吼一声给自己壮胆，然后闭上眼睛，张大嘴巴，仿佛吞毒药一般，把那一整颗黑乎乎的皮蛋塞进了嘴里。
所有人都屏住了呼吸。
只见汉森大叔的腮帮子鼓动了两下，紧接著，他的五官就扭曲在了一起。
他眉毛打结，眼睛也挤成一条缝，整张脸皱得像是一张揉烂的旧报纸。
“唔……唔唔唔！！！”
只见他一边哼哼，一边用双手死死抓著桌沿，脖子上的青筋都暴了起来。
蛋白的碱味，还有蛋黄那种特殊的、略带腥气的浓郁口感，在口腔里混合爆炸。
好半天，他才艰难地把那一团东西咽了下去。
“水！水！给我水！”
艾尔莎赶忙把水杯递了过去，汉森大叔一把抓在手中，不管三七二十一，仰头猛灌。
“哈哈哈哈哈！”
大堂里爆发出一阵哄堂大笑。
“太可怕了。”美国老头连连摇头，“程，你们的祖先为什么会发明这种食物？这简直是对味蕾的恐怖袭击。”
“是啊，”艾尔莎也一脸不解，“这东西真的是给人吃的吗？它看起来就像是巫师的锅里煮出来的东西。”
“不是吧！”陈萱琪一脸的疑惑，“为什么你们会对皮蛋这么抗拒呢？明明口感很q弹啊！”
所有人瞬间齐刷刷地望向陈萱琪。
“咳咳……琪小姐，你没有搞错吧！咳……”汉森大叔一边乾咳一边说。
陈萱琪摊了下手，小声道：“在你们外国人眼里，皮蛋真的有那么难吃吗？”
“这其实是饮食文化的差异。”程冉开口了，“欧洲古代並没有大规模养殖鸭子的歷史，既然没有多余的鸭蛋需要保存，自然也就没有发展出这种醃製鸭蛋的技术。”
然后他站起身走到桌边，拿起了桌上剩下的几颗皮蛋。
“其实，你们觉得皮蛋难吃，最大的问题可能在於吃法。”
说到这，程冉顿了顿，看向还在拼命喝水的汉森。
“吃法？”汉森大叔放下水壶，喘著粗气，“难道这玩意儿还要烤著吃吗？”
“皮蛋这东西，虽然可以直接吃，但那属於『王者级』吃法，在我们国家也很少有人这么干。在我们那里，皮蛋通常是要经过烹飪和调味的，用来中和它的碱味，激发它的鲜味。”
程冉慢条斯理地说。
“你是说，这东西有办法变得更好吃？”艾尔莎一脸的不相信。
“当然。”程冉自信地点头，“如果我说，这东西处理好了，比之前的红烧肉还要有风味，你们信吗？”
“不可能！绝对不可能！”汉森大叔把头摇得像拨浪鼓，“这东西简直就是魔鬼的眼球！”
“那就再赌一次？”程冉挑眉，“给我二十分钟，借厨房一用。如果你们觉得不好吃，我就把罐子里的发酵鯊鱼肉全吞了！”
“好！如果你能把这该死的黑蛋变好吃，我就给大家的房费都打八折！”汉森大叔一拍大腿。
一听这话，旅馆所有的客人都来了精神，齐刷刷望向程冉。
只见程冉端起那个放著皮蛋的瓷碟，慢悠悠地走进了厨房，开始忙活起来。
很快，厨房里就再次飘出了香味。
但这次的香味和之前那浓油赤酱的红烧肉不同，它显得更加清淡、悠长，还带著一股淡淡的米香。
大约二十分钟后，程冉端著一个托盘走出了厨房。
托盘上，放著一大盆冒著热气的粥，还有一盘拌好的凉菜。
“皮蛋瘦肉粥，还有凉拌皮蛋豆腐！”
程冉把东西放在桌上，给大家简单介绍。
原本令人望而生畏的黑色皮蛋，此刻切成了小丁，混在白糯浓稠的米粥里，点缀著绿色的葱花和细细的肉丝，看起来竟然十分赏心悦目。
而那盘凉拌皮蛋豆腐，白嫩的豆腐上铺著切成瓣的皮蛋，淋上了棕红色的酱汁、红色的辣椒油和葱花碎，红白黑绿相间，卖相极佳。
“这是……皮蛋和大米煮出来的汤？”艾尔莎皱著眉头，看著餐桌上的食物。
“你可以这么理解。”程冉说道，“至於旁边这个，是皮蛋和我们国家的传统美食豆腐一起组合而成的。”
“这……能吃？”艾尔莎的眉头依然没有舒展开。
“当然！”程冉抬手示意了一下，“大家可以尝尝！”
然而，围观的老外们全都大眼瞪小眼，没有一个人上前。
刚才汉森大叔那痛苦的表情还歷歷在目，谁也不想当下一个受害者。
“真的……没毒吗？”法国小伙子咽了口唾沫，往后缩了缩。
“我来！”
说话的是陈萱琪。只见她快步走到桌边，二话不说，拿起小碗就盛了一勺粥。