十一月底，苹果销售旺季接近尾声。
李超在仓库里盘点库存，眉头越皱越紧。
“李干部，这是最后一批了。”
小张指著角落里几十个箱子，“都是大小不均匀的、有轻微磕碰的、表皮有斑点的残次果……总共大概两吨。”
按照精品果的標准，这些果子不能装进“石河子红”的礼盒里。
但要说扔了吧，个个都甜，只是长得不好看。
“往年这些果子怎么处理？”李超问。
“便宜处理。”
艾尼走过来，“三块五块一公斤，卖给果汁厂。
或者……实在卖不掉，就拉去餵羊。”
餵羊？
李超拿起一个果子。
表皮有块指甲盖大的疤，但不影响里面。
他擦了擦，咬了一口，汁水四溢，甜度一点不差。
“这么甜的苹果，餵羊？太浪费了。”
艾尼摊手，“没办法。咱们现有的加工能力，就只能做点果乾。
可果乾工艺落后，卖不上价，还不够人工成本。”
李超在仓库里踱步。
他想起去年去山东考察时，看到的一家苹果加工企业。
人家的残次果，一点不浪费：榨汁、做醋、酿果酒、制脆片……甚至果渣都能做成饲料。
“咱们得做深加工。”
李超停下脚步，“不然每年这么多残次果，就是在扔钱。”
十二月初，李超带著一支五人考察队出发了。
队员有艾尼、小张，还有两个合作社的负责人。
第一站，他们来到了山东棲霞。
棲霞的一家龙头企业，老板姓孙，听说新疆来的同行，亲自接待。
“李超，你们的石河子红我听说过。”
孙老板很热情，“有机认证，品质过硬。
但做深加工，跟做鲜果是两个概念。”
他带著李超参观生產线。
第一条线是nfc果汁（非浓缩还原果汁）。
苹果清洗、破碎、压榨、杀菌、灌装……全自动，一小时能处理五吨苹果。
“这条线关键在杀菌技术。”
孙老板说：“低温杀菌，最大限度保留营养和口感。
你们戈壁滩日照强，苹果糖分离，做出来的果汁肯定甜。”
第二条线是果醋发酵线。
巨大的不锈钢发酵罐，苹果汁在里面自然发酵三个月，出来就是苹果醋。
“这个附加值更高。
一瓶500毫升的优质苹果醋，零售价能到五六十。
而且保质期长，不怕压货。”
第三条线让李超最感兴趣，真空低温脱水脆片线。
苹果切成薄片，在真空环境下低温脱水。
出来的脆片，顏色鲜亮，口感酥脆，保留了90%以上的营养。
“这个技术含量最高，但利润也最大。”
孙老板实话实说：“一吨苹果能做出一百公斤脆片，零售价一公斤两百块。算算，增值多少倍？”
李超心里飞快计算：鲜果十五块一公斤，做成脆片，价值翻十倍不止。
“孙老板，这套设备……”
“不便宜。”
孙老板看出他的心思，“一条完整的深加工生產线，加上厂房、技术、工人培训，前期投入至少三百万。”
三百万。
李超吸了口气。
考察回来，李超把自己关在屋里三天，写了一份三十页的《戈壁苹果深加工项目可行性报告》。
报告里算清了帐：
前期投入三百万。
年处理残次果、次等果五百吨。
產出nfc果汁一百吨，果醋五十吨，苹果脆片二十吨。
预计年產值八百万，净利润一百五十万。
两年回本，第三年开始盈利。
更重要的是——能解决五十个就业岗位，能让残次果价值翻五到十倍，能延长產业链，能抵御鲜果市场价格波动的风险。
报告递上去，周明宇很重视。
一周后，他亲自带队来调研。
“李超，你这个想法很好。”
周明宇在果园里边走边说：“但三百万不是小数目。
管委会可以支持一部分，剩下的，你得自己想办法。”
李超早有准备，“我们自筹一百五十万。
六个合作社，每家出二十五万。
剩下的……我想申请农业產业化扶持贷款。”
“贷款我可以帮你协调。”
周明宇点头，“但有个条件，加工厂必须建在石河子，必须优先招本地工人。”
“一定！”
选址很快定了，就在核心果园区旁边，一片十亩的荒地。
好处是离原料近，运输成本低，而且地价便宜。
三月，戈壁滩还没完全解冻，加工厂破土动工。
设备是从山东订的，六月份运到。
安装调试花了整整一个月。
最麻烦的不是设备本身，而是技术工人。
孙老板派了两个技术员来指导，但只能待半个月。
“李干部，这套设备操作有门槛。”
技术员实话实说，“特別是杀菌工序和真空脱水工序，温度、压力、时间，差一点，產品品质就差很多。”
“能不能多留一段时间？”李超问。
“公司那边还有任务……”
李超明白了核心技术，人家不会轻易教。
没办法，他只能让小张带著几个年轻人，没日没夜地跟著学。
技术员操作一步，他们就记一步，拍视频，做笔记，反覆练习。
但有些关键参数，技术员还是留了一手。
“杀菌温度到底设多少？”
“这个……要根据苹果品种调整。”
“具体怎么调？”
“得靠经验。”
经验。
这两个字，成了最大的门槛。
七月，吕研究员来考察，听说了这个难题。
“技术依赖援疆干部，这是老问题了。”
吕研究员一针见血，“人来人走，技术带不来。
要想彻底解决，得培养自己的人。”
“怎么培养？”李超问。
“建个平台。”
吕研究员早有想法，“辽寧农科院和塔城地区，可以合作建一个农业联合创新实验楼。
我们把技术、设备、专家引进来，你们派人来学。
学成了，回去带徒弟。”
这个想法，得到了两地政府支持。
三个月后，一座791.58平方米的三层实验楼，在县城边上拔地而起。
一楼是实验室：土壤分析室、农產品检测室、微生物培养室。
二楼是培训室：多媒体教室、实操车间、图书资料室。
三楼是专家公寓和办公室。
揭牌那天，来了很多人。
吕研究员代表辽寧农科院，捐赠了价值五十万的实验设备。
张教授带来了五个专家，承诺每季度来一次，每次待半个月。
县里承诺，每年拨三十万运营经费。
但最让李超激动的，是吕研究员宣布的那个计划——
“从今天起，本地农业技术员培养计划正式启动。第一期，招二十个人。
要求：高中以上学歷，年龄35岁以下，愿意扎根农村。”
李超在仓库里盘点库存，眉头越皱越紧。
“李干部，这是最后一批了。”
小张指著角落里几十个箱子，“都是大小不均匀的、有轻微磕碰的、表皮有斑点的残次果……总共大概两吨。”
按照精品果的標准，这些果子不能装进“石河子红”的礼盒里。
但要说扔了吧，个个都甜，只是长得不好看。
“往年这些果子怎么处理？”李超问。
“便宜处理。”
艾尼走过来，“三块五块一公斤，卖给果汁厂。
或者……实在卖不掉，就拉去餵羊。”
餵羊？
李超拿起一个果子。
表皮有块指甲盖大的疤，但不影响里面。
他擦了擦，咬了一口，汁水四溢，甜度一点不差。
“这么甜的苹果，餵羊？太浪费了。”
艾尼摊手，“没办法。咱们现有的加工能力，就只能做点果乾。
可果乾工艺落后，卖不上价，还不够人工成本。”
李超在仓库里踱步。
他想起去年去山东考察时，看到的一家苹果加工企业。
人家的残次果，一点不浪费：榨汁、做醋、酿果酒、制脆片……甚至果渣都能做成饲料。
“咱们得做深加工。”
李超停下脚步，“不然每年这么多残次果，就是在扔钱。”
十二月初，李超带著一支五人考察队出发了。
队员有艾尼、小张，还有两个合作社的负责人。
第一站，他们来到了山东棲霞。
棲霞的一家龙头企业，老板姓孙，听说新疆来的同行，亲自接待。
“李超，你们的石河子红我听说过。”
孙老板很热情，“有机认证，品质过硬。
但做深加工，跟做鲜果是两个概念。”
他带著李超参观生產线。
第一条线是nfc果汁（非浓缩还原果汁）。
苹果清洗、破碎、压榨、杀菌、灌装……全自动，一小时能处理五吨苹果。
“这条线关键在杀菌技术。”
孙老板说：“低温杀菌，最大限度保留营养和口感。
你们戈壁滩日照强，苹果糖分离，做出来的果汁肯定甜。”
第二条线是果醋发酵线。
巨大的不锈钢发酵罐，苹果汁在里面自然发酵三个月，出来就是苹果醋。
“这个附加值更高。
一瓶500毫升的优质苹果醋，零售价能到五六十。
而且保质期长，不怕压货。”
第三条线让李超最感兴趣，真空低温脱水脆片线。
苹果切成薄片，在真空环境下低温脱水。
出来的脆片，顏色鲜亮，口感酥脆，保留了90%以上的营养。
“这个技术含量最高，但利润也最大。”
孙老板实话实说：“一吨苹果能做出一百公斤脆片，零售价一公斤两百块。算算，增值多少倍？”
李超心里飞快计算：鲜果十五块一公斤，做成脆片，价值翻十倍不止。
“孙老板，这套设备……”
“不便宜。”
孙老板看出他的心思，“一条完整的深加工生產线，加上厂房、技术、工人培训，前期投入至少三百万。”
三百万。
李超吸了口气。
考察回来，李超把自己关在屋里三天，写了一份三十页的《戈壁苹果深加工项目可行性报告》。
报告里算清了帐：
前期投入三百万。
年处理残次果、次等果五百吨。
產出nfc果汁一百吨，果醋五十吨，苹果脆片二十吨。
预计年產值八百万，净利润一百五十万。
两年回本，第三年开始盈利。
更重要的是——能解决五十个就业岗位，能让残次果价值翻五到十倍，能延长產业链，能抵御鲜果市场价格波动的风险。
报告递上去，周明宇很重视。
一周后，他亲自带队来调研。
“李超，你这个想法很好。”
周明宇在果园里边走边说：“但三百万不是小数目。
管委会可以支持一部分，剩下的，你得自己想办法。”
李超早有准备，“我们自筹一百五十万。
六个合作社，每家出二十五万。
剩下的……我想申请农业產业化扶持贷款。”
“贷款我可以帮你协调。”
周明宇点头，“但有个条件，加工厂必须建在石河子，必须优先招本地工人。”
“一定！”
选址很快定了，就在核心果园区旁边，一片十亩的荒地。
好处是离原料近，运输成本低，而且地价便宜。
三月，戈壁滩还没完全解冻，加工厂破土动工。
设备是从山东订的，六月份运到。
安装调试花了整整一个月。
最麻烦的不是设备本身，而是技术工人。
孙老板派了两个技术员来指导，但只能待半个月。
“李干部，这套设备操作有门槛。”
技术员实话实说，“特別是杀菌工序和真空脱水工序，温度、压力、时间，差一点，產品品质就差很多。”
“能不能多留一段时间？”李超问。
“公司那边还有任务……”
李超明白了核心技术，人家不会轻易教。
没办法，他只能让小张带著几个年轻人，没日没夜地跟著学。
技术员操作一步，他们就记一步，拍视频，做笔记，反覆练习。
但有些关键参数，技术员还是留了一手。
“杀菌温度到底设多少？”
“这个……要根据苹果品种调整。”
“具体怎么调？”
“得靠经验。”
经验。
这两个字，成了最大的门槛。
七月，吕研究员来考察，听说了这个难题。
“技术依赖援疆干部，这是老问题了。”
吕研究员一针见血，“人来人走，技术带不来。
要想彻底解决，得培养自己的人。”
“怎么培养？”李超问。
“建个平台。”
吕研究员早有想法，“辽寧农科院和塔城地区，可以合作建一个农业联合创新实验楼。
我们把技术、设备、专家引进来，你们派人来学。
学成了，回去带徒弟。”
这个想法，得到了两地政府支持。
三个月后，一座791.58平方米的三层实验楼，在县城边上拔地而起。
一楼是实验室：土壤分析室、农產品检测室、微生物培养室。
二楼是培训室：多媒体教室、实操车间、图书资料室。
三楼是专家公寓和办公室。
揭牌那天，来了很多人。
吕研究员代表辽寧农科院，捐赠了价值五十万的实验设备。
张教授带来了五个专家，承诺每季度来一次，每次待半个月。
县里承诺，每年拨三十万运营经费。
但最让李超激动的，是吕研究员宣布的那个计划——
“从今天起，本地农业技术员培养计划正式启动。第一期，招二十个人。
要求：高中以上学歷，年龄35岁以下，愿意扎根农村。”