第23章 五折
把念念送进幼儿园后，陈秋骑著那辆快要满载的小电车，一路回到了惠民街。
路上，陈秋也想了想，要不要买个麵包车暂时过度下？
之前陈秋有想过买辆五菱宏光的二手麵包车去跑货拉拉，所以价格有所了解。
像款式比较老的麵包车，市场价格差不多不到一万块。
算上保险啥的落地，也就一万多块钱，所以价格能在自己接受的范围內。
虽说便宜，但好用啊！
既能装货，也能装人。
等今天忙完，回去给老婆商量一下......
“开工！”
拉开捲帘门，陈秋把两大袋紫皮线茄和新鲜猪肉拎进后厨，开始了一上午的忙碌备货。
清洗、改刀、剁肉......
虽然只有一个人，但陈秋干起活来条理清晰，不急不躁。
系统赋予的不仅是厨艺，还有对厨房节奏的完美把控。
时间一晃，来到了上午十一点。
陈秋刚把最后一份肉沫剁好，店门就被推开了。
“老板！老板！”
未见其人，先闻其声。
周莉莉冲了进来，一脸馋相：“我都想了一晚上了！快！给我来一份辣椒炒肉！我要两碗米饭！”
然而，陈秋却擦了擦手，指了指门口的小立牌，歉意的笑了笑：
“不好意思啊美女，辣椒炒肉......今天不做了。”
这是陈秋认真考虑后的想法，
並不是新一天签到后，原本的辣椒炒肉技巧就从脑海中消失了，
它还是在，自己同样可以做出昨天味道一样的辣椒炒肉。
只不过，再售卖的辣椒炒肉就不计入商城积分了。
虽说目前还没有解锁商城，但陈秋知道，商城积分绝对是一个比钱还有用的东西。
所以综合考虑后，陈秋决定每天只卖一道菜，多积攒点商城积分，等到时候商城开启后，一定会有大作用的！
“啊？！”
周莉莉脸上的笑容瞬间凝固，她不可置信的瞪大了眼睛：“不，不做了？为什么呀？昨天不是卖的那么火吗？我都看到好多人还要来吃呢！”
“是不是没买到辣椒啊？要不我去帮你买！”她急的都要自己动手了。
“不是食材的问题。”陈秋耐心的解释道，“主要是店里就我一个人，又要备菜又要炒，实在忙不过来，为了保证每一道菜的出餐质量，我决定以后每天只做一道特色菜。”
他指了指立牌上新换的红纸：“今天的菜是肉沫茄子，58元一份。”
“肉沫茄子......”周莉莉看著新菜单，虽然心里有点小失落，但一听这菜名，也是一道经典的下饭神菜啊！
而且价格比昨天便宜了不少。
“行吧！”周莉莉也是个爽快人，“老板你的手艺我信得过！那就来一份肉沫茄子！”
“好嘞，稍等。”
趁著陈秋进厨房的功夫，周莉莉坐在位置上，掏出手机，在“天城吃垮小分队”群里发了条消息。
周莉莉：“姐妹们！报个丧！【大哭】老板说以后每天只卖一道菜！今天的辣椒炒肉没了！变成肉沫茄子了！58一份！”
消息一出，群里立马炸了。
kiki酱：“？？？这老板脑子瓦特了？有钱不赚？”
静静：“就是啊，这是不是在故意飢饿营销啊？老板不怕把自己作没？”
就在大家吐槽老板任性的时候，潜水一上午的娜娜突然冒泡了。
娜娜：“图片.jpg”
她直接甩出了一张截图，正是昨晚沈书瑶发给她的私信感谢语，那句“一律5折，不用排队，承诺期：一年。”被她特意圈了出来。
娜娜：“人家老板人可好了！看，这是昨晚老板娘专门发给我的！”
kiki酱：“臥槽！！5折？！还不用排队？！”
静静：“娜娜你发达了！这简直是终身vip啊！富婆求包养！以后我们去吃是不是都能打折？”
娜娜发了个“傲娇”的表情：“想得美！这是老板的心意，我怎么能滥用呢？再说了，我也没亏啊，昨天那一波流量，我小红书涨了好多粉丝呢！我都想以后转型做美食探店博主了！”
娜娜：“@周莉莉莉莉，你先別急著哭，你先尝尝那个肉沫茄子咋样！要是好吃，我待会儿就带人杀过去！我相信这老板没点底气，绝不会轻易的换菜品。”
周莉莉：“嗯嗯，我也是这么想的，为了姐妹们的口福，我这就以身试毒！”
......
陈秋站在灶台前，神情专注。
肉沫茄子，讲究的是“软糯不烂，油而不腻”。
他先將切成滚刀块的茄子裹上一层薄薄的干淀粉，这样能锁住水分，也能防止茄子吸油过多。
“轰！”
炉火一开，蓝色的火苗瞬间躥升。
宽油下锅，油温烧至六成热。
陈秋手腕一抖，茄子块如雨点般落入油锅。
“滋啦！”
瞬间，油锅沸腾！
茄子在高温下迅速定型，边缘微微焦黄，陈秋眼疾手快，在茄子变软的瞬间立刻捞出控油。
这一步过油，是茄子好吃的关键。
锅留底油，下入肥瘦相间的肉沫。
小火慢煸。
隨著锅铲的翻动，肉沫中的油脂被一点点逼出，肉粒变成了诱人的金黄色，肉香四溢。
紧接著，蒜末、薑末、小米辣圈入锅爆香！
再加入一勺红亮的豆瓣酱，炒出红油！
“哗啦！”
之前过好油的茄子重新回锅！
陈秋转大火，铁锅在他翻滚著。
肉沫与茄子在空中碰撞、交融。
少许生抽提鲜，一勺白糖提味，再淋入一点点清水稍微燜煮十秒，让肉汁彻底渗入茄子的每一丝纤维中。
最后，淋入水淀粉勾芡，大火收汁！
汤汁瞬间变得浓稠红亮，紧紧包裹在每一块茄子上，油光鋥亮，色泽诱人至极。
“出锅！”
陈秋关火，装盘，撒上一把翠绿的葱花点缀。
紫色的茄子、红亮的肉沫汤汁、翠绿的葱花，
这一盘肉沫茄子，光是看著就让人食慾爆炸！
陈秋端著盘子走出厨房，一股浓郁的酱香混合著肉香，直接扑向瞭望眼欲穿的周莉莉。
最后，周莉莉看著那份色香味俱全的肉沫茄子放在了自己面前。
“肉沫茄子，请慢用。”陈秋客气道。
路上，陈秋也想了想，要不要买个麵包车暂时过度下？
之前陈秋有想过买辆五菱宏光的二手麵包车去跑货拉拉，所以价格有所了解。
像款式比较老的麵包车，市场价格差不多不到一万块。
算上保险啥的落地，也就一万多块钱，所以价格能在自己接受的范围內。
虽说便宜，但好用啊！
既能装货，也能装人。
等今天忙完，回去给老婆商量一下......
“开工！”
拉开捲帘门，陈秋把两大袋紫皮线茄和新鲜猪肉拎进后厨，开始了一上午的忙碌备货。
清洗、改刀、剁肉......
虽然只有一个人，但陈秋干起活来条理清晰，不急不躁。
系统赋予的不仅是厨艺，还有对厨房节奏的完美把控。
时间一晃，来到了上午十一点。
陈秋刚把最后一份肉沫剁好，店门就被推开了。
“老板！老板！”
未见其人，先闻其声。
周莉莉冲了进来，一脸馋相：“我都想了一晚上了！快！给我来一份辣椒炒肉！我要两碗米饭！”
然而，陈秋却擦了擦手，指了指门口的小立牌，歉意的笑了笑：
“不好意思啊美女，辣椒炒肉......今天不做了。”
这是陈秋认真考虑后的想法，
並不是新一天签到后，原本的辣椒炒肉技巧就从脑海中消失了，
它还是在，自己同样可以做出昨天味道一样的辣椒炒肉。
只不过，再售卖的辣椒炒肉就不计入商城积分了。
虽说目前还没有解锁商城，但陈秋知道，商城积分绝对是一个比钱还有用的东西。
所以综合考虑后，陈秋决定每天只卖一道菜，多积攒点商城积分，等到时候商城开启后，一定会有大作用的！
“啊？！”
周莉莉脸上的笑容瞬间凝固，她不可置信的瞪大了眼睛：“不，不做了？为什么呀？昨天不是卖的那么火吗？我都看到好多人还要来吃呢！”
“是不是没买到辣椒啊？要不我去帮你买！”她急的都要自己动手了。
“不是食材的问题。”陈秋耐心的解释道，“主要是店里就我一个人，又要备菜又要炒，实在忙不过来，为了保证每一道菜的出餐质量，我决定以后每天只做一道特色菜。”
他指了指立牌上新换的红纸：“今天的菜是肉沫茄子，58元一份。”
“肉沫茄子......”周莉莉看著新菜单，虽然心里有点小失落，但一听这菜名，也是一道经典的下饭神菜啊！
而且价格比昨天便宜了不少。
“行吧！”周莉莉也是个爽快人，“老板你的手艺我信得过！那就来一份肉沫茄子！”
“好嘞，稍等。”
趁著陈秋进厨房的功夫，周莉莉坐在位置上，掏出手机，在“天城吃垮小分队”群里发了条消息。
周莉莉：“姐妹们！报个丧！【大哭】老板说以后每天只卖一道菜！今天的辣椒炒肉没了！变成肉沫茄子了！58一份！”
消息一出，群里立马炸了。
kiki酱：“？？？这老板脑子瓦特了？有钱不赚？”
静静：“就是啊，这是不是在故意飢饿营销啊？老板不怕把自己作没？”
就在大家吐槽老板任性的时候，潜水一上午的娜娜突然冒泡了。
娜娜：“图片.jpg”
她直接甩出了一张截图，正是昨晚沈书瑶发给她的私信感谢语，那句“一律5折，不用排队，承诺期：一年。”被她特意圈了出来。
娜娜：“人家老板人可好了！看，这是昨晚老板娘专门发给我的！”
kiki酱：“臥槽！！5折？！还不用排队？！”
静静：“娜娜你发达了！这简直是终身vip啊！富婆求包养！以后我们去吃是不是都能打折？”
娜娜发了个“傲娇”的表情：“想得美！这是老板的心意，我怎么能滥用呢？再说了，我也没亏啊，昨天那一波流量，我小红书涨了好多粉丝呢！我都想以后转型做美食探店博主了！”
娜娜：“@周莉莉莉莉，你先別急著哭，你先尝尝那个肉沫茄子咋样！要是好吃，我待会儿就带人杀过去！我相信这老板没点底气，绝不会轻易的换菜品。”
周莉莉：“嗯嗯，我也是这么想的，为了姐妹们的口福，我这就以身试毒！”
......
陈秋站在灶台前，神情专注。
肉沫茄子，讲究的是“软糯不烂，油而不腻”。
他先將切成滚刀块的茄子裹上一层薄薄的干淀粉，这样能锁住水分，也能防止茄子吸油过多。
“轰！”
炉火一开，蓝色的火苗瞬间躥升。
宽油下锅，油温烧至六成热。
陈秋手腕一抖，茄子块如雨点般落入油锅。
“滋啦！”
瞬间，油锅沸腾！
茄子在高温下迅速定型，边缘微微焦黄，陈秋眼疾手快，在茄子变软的瞬间立刻捞出控油。
这一步过油，是茄子好吃的关键。
锅留底油，下入肥瘦相间的肉沫。
小火慢煸。
隨著锅铲的翻动，肉沫中的油脂被一点点逼出，肉粒变成了诱人的金黄色，肉香四溢。
紧接著，蒜末、薑末、小米辣圈入锅爆香！
再加入一勺红亮的豆瓣酱，炒出红油！
“哗啦！”
之前过好油的茄子重新回锅！
陈秋转大火，铁锅在他翻滚著。
肉沫与茄子在空中碰撞、交融。
少许生抽提鲜，一勺白糖提味，再淋入一点点清水稍微燜煮十秒，让肉汁彻底渗入茄子的每一丝纤维中。
最后，淋入水淀粉勾芡，大火收汁！
汤汁瞬间变得浓稠红亮，紧紧包裹在每一块茄子上，油光鋥亮，色泽诱人至极。
“出锅！”
陈秋关火，装盘，撒上一把翠绿的葱花点缀。
紫色的茄子、红亮的肉沫汤汁、翠绿的葱花，
这一盘肉沫茄子，光是看著就让人食慾爆炸！
陈秋端著盘子走出厨房，一股浓郁的酱香混合著肉香，直接扑向瞭望眼欲穿的周莉莉。
最后，周莉莉看著那份色香味俱全的肉沫茄子放在了自己面前。
“肉沫茄子，请慢用。”陈秋客气道。