第64章 薺菜餛飩小河鲜
“差不多了。”林秀儿直起有些发酸的腰，看看日头，“再抓下去，天该晚了。这些回去炸一盘，足够大家尝个鲜了。”
陈明轩意犹未尽地上了岸，擦乾脚，穿上鞋袜。
宝贝似的捧著自己那串小螃蟹，时不时拎起来看看，脸上是掩饰不住的得意和满足。
这种亲手捕获、期待美食的感觉，远比在茶楼一掷千金听曲儿来得新鲜有趣。
另一边，吴良才也在家丁的帮助下，终於挖到了大半篓野菜。
里面每一棵都是他亲手鑑定过的，意义非凡。
他额上沾著草屑，脸上沾了点泥，却笑得格外开心，举著背篓向林秀儿邀功：“林姐姐！看！我挖的！够包餛飩了吧？”
林秀儿看了看他那大半篓薺菜，又看看他亮晶晶的眼睛，忍著笑点头。
“够了够了，吴少爷真厉害！回去洗乾净，晚上就让你吃上新鲜的薺菜餛飩！”
平安已经將几捆柴禾和背篓归置好，等在路边。
砍好的乾柴分成几捆，最重的那两捆自然落在他肩上，剩下几捆稍轻的，他看向吴良才和陈明轩，那意思很明显。
两位少爷对视一眼，这次没等林秀儿开口，主动上前，还有两个家丁一人认领了一小捆柴抱在怀里。
虽然枝条有些扎人，姿势彆扭，走得摇摇晃晃，但谁也没说不要。
胡一刀哈哈一笑，把剩下的柴和山货背篓都揽到自己身上。
“走吧！回家包餛飩去嘍！林妹砸，我可等著你那鲜掉眉毛的手艺呢！”
暮色將至，一行人带著满满的收穫，与愉快的心情，踏著林间渐长的影子，朝著山下那处升起裊裊炊烟的小院走去。
山林在他们身后，重归寂静，只有溪水依旧不知疲倦地欢快流淌。
家里王氏已经烧好了热水，看到他们回来，连忙迎出来。
“哎哟，秀儿，你们可回来了！”
王氏看到吴良才和陈明轩灰头土脸、却兴致勃勃的样子，又是惊讶又是好笑。
一进门，吴良才和陈明轩就像两根被抽了骨头的麵条，直接瘫在了堂屋里仅有的两张破旧木椅上，累得直哼哼。
两个家丁赶忙上前，一个给少爷捶肩，一个捏腿。
“我的老腰……”吴良才闭著眼呻吟，脸上还带著没擦净的泥点。
嘴角却满足地翘著，“不过值了！看我这筐薺菜！”
陈明轩则宝贝似的捧著他那一串小河蟹。
里面除了最初的三只，后来林秀儿和胡一刀又“赞助”了他几只，总共十来只小河蟹，正在盆里精神头十足地吐著泡泡。
他解开草绳，小心地把它们放进一个，装满清水的木盆里吐泥沙后，也累得不想动弹，但眼睛还黏在盆里那些横行的战利品上。
平安將背回来的两大捆柴火靠墙码放整齐，然后开始处理那些新摘的香料。
他坐在小凳上，將野山椒、香茅、以及各种奇形怪状的香草果实一一挑拣，去掉枯叶杂质。
动作不疾不徐，侧脸在暮光里显得格外沉静。
胡一刀则把装著二三十只小河蟹的木盆搬到井边，换了两次清水，让它们吐净泥沙。
小宝也被吸引过来，蹲在盆边。
乌溜溜的大眼睛一眨不眨地盯著那些举著钳子、在清水里爬来爬去的小东西。
伸出小手指想碰又不敢碰，小脸上满是好奇。
“来，小宝，这两个最小的给你玩。”
老胡笑眯眯地捞出两只个头最小、最活泼的小螃蟹，放进一个陶碗里，加了一点水递给小宝。
“小心別让它们夹著手。”
小宝欣喜地捧著陶碗，跑到平安腿边，献宝似的给他看：“爹爹，看，螃蟹！”
平安手上动作顿了顿，低头看了看碗里张牙舞爪的小傢伙，又看看儿子亮晶晶的眼睛。
原本不悦那两个少爷赖在他家不走的冷峻眉眼，也跟著柔和了下来，轻轻“嗯”了一声。
灶屋里，林秀儿已经忙开了。她先舀出麵粉，温水里加了点盐，开始和面。
麵团要醒一会儿才筋道，她趁著醒面的功夫，把吴良才挖回来的野菜仔细挑拣，去掉黄叶和杂草，用井水一遍遍冲洗乾净。
清洗乾净的薺菜碧绿鲜嫩，带著山野的清气，焯水后挤干，细细切碎，和炒香的鸡蛋碎拌在一起。
切碎的薺菜加上鸡蛋碎，再加上一点剁碎的猪油渣和野葱末，撒上细盐，淋上几滴香油，用筷子朝著一个方向搅拌均匀。
馅料的清香立刻飘了出来，带著薺菜特有的鲜甜和鸡蛋的醇香。
另一边，老胡已经手脚麻利地將吐净沙的小河蟹一只只刷洗乾净。
掰掉蟹脐，揭开背壳，去掉里面不能吃的鳃和內臟，再用刀背拍松蟹钳。
林秀儿这边面也醒得差不多了。
她將麵团揉光滑，擀成一张极大，薄而均匀的麵皮，再用刀划成大小一致的梯形餛飩皮。
取一张皮，放上適量馅料，手指灵巧地翻折、捏合，一个元宝似的小餛飩就立在掌心。
她动作飞快，不一会儿，盖帘上就排满了胖嘟嘟，透著淡绿色馅料的餛飩。
“老胡，起锅烧油。”林秀儿擦了把手，对灶膛边的胡一刀说。
铁锅烧热，倒入小半锅猪油。
油温升高，微微冒起青烟时，林秀儿將处理好的小河蟹沥乾水，抓一把干淀粉轻轻拌匀，然后顺著锅边滑入热油中。
“滋啦——！”
滚油与湿润蟹壳接触，爆发出嗤啦声响和惊人的香气！
那是一种混合著河鲜特有鲜味，油脂焦香以及淀粉被炸脆的多重香气，霸道地衝出锅灶，瞬间瀰漫了整个小院！
原本瘫在椅子上的吴良才和陈明轩，几乎是同时吸了吸鼻子，猛地坐直了身体，眼睛“唰”地看向灶屋方向。
连帮忙捶腿的家丁动作都慢了半拍，不自觉的吞了吞口水。
河蟹在热油中迅速变色，由青灰转为诱人的金红，表面泛起细密的小泡。
林秀儿用长竹筷轻轻拨动，让它们受热均匀。炸到外壳酥脆、香气扑鼻时，用漏勺捞起沥油。
紧接著，锅里留底油，放入几颗野山椒段、一把乾花椒、葱姜蒜末爆香。
再將炸好的螃蟹回锅，快速翻炒，撒上盐和一点点她自製的香料粉。
辛辣鲜香的气息更加浓郁，刺激得人唾液疯狂分泌。
陈明轩意犹未尽地上了岸，擦乾脚，穿上鞋袜。
宝贝似的捧著自己那串小螃蟹，时不时拎起来看看，脸上是掩饰不住的得意和满足。
这种亲手捕获、期待美食的感觉，远比在茶楼一掷千金听曲儿来得新鲜有趣。
另一边，吴良才也在家丁的帮助下，终於挖到了大半篓野菜。
里面每一棵都是他亲手鑑定过的，意义非凡。
他额上沾著草屑，脸上沾了点泥，却笑得格外开心，举著背篓向林秀儿邀功：“林姐姐！看！我挖的！够包餛飩了吧？”
林秀儿看了看他那大半篓薺菜，又看看他亮晶晶的眼睛，忍著笑点头。
“够了够了，吴少爷真厉害！回去洗乾净，晚上就让你吃上新鲜的薺菜餛飩！”
平安已经將几捆柴禾和背篓归置好，等在路边。
砍好的乾柴分成几捆，最重的那两捆自然落在他肩上，剩下几捆稍轻的，他看向吴良才和陈明轩，那意思很明显。
两位少爷对视一眼，这次没等林秀儿开口，主动上前，还有两个家丁一人认领了一小捆柴抱在怀里。
虽然枝条有些扎人，姿势彆扭，走得摇摇晃晃，但谁也没说不要。
胡一刀哈哈一笑，把剩下的柴和山货背篓都揽到自己身上。
“走吧！回家包餛飩去嘍！林妹砸，我可等著你那鲜掉眉毛的手艺呢！”
暮色將至，一行人带著满满的收穫，与愉快的心情，踏著林间渐长的影子，朝著山下那处升起裊裊炊烟的小院走去。
山林在他们身后，重归寂静，只有溪水依旧不知疲倦地欢快流淌。
家里王氏已经烧好了热水，看到他们回来，连忙迎出来。
“哎哟，秀儿，你们可回来了！”
王氏看到吴良才和陈明轩灰头土脸、却兴致勃勃的样子，又是惊讶又是好笑。
一进门，吴良才和陈明轩就像两根被抽了骨头的麵条，直接瘫在了堂屋里仅有的两张破旧木椅上，累得直哼哼。
两个家丁赶忙上前，一个给少爷捶肩，一个捏腿。
“我的老腰……”吴良才闭著眼呻吟，脸上还带著没擦净的泥点。
嘴角却满足地翘著，“不过值了！看我这筐薺菜！”
陈明轩则宝贝似的捧著他那一串小河蟹。
里面除了最初的三只，后来林秀儿和胡一刀又“赞助”了他几只，总共十来只小河蟹，正在盆里精神头十足地吐著泡泡。
他解开草绳，小心地把它们放进一个，装满清水的木盆里吐泥沙后，也累得不想动弹，但眼睛还黏在盆里那些横行的战利品上。
平安將背回来的两大捆柴火靠墙码放整齐，然后开始处理那些新摘的香料。
他坐在小凳上，將野山椒、香茅、以及各种奇形怪状的香草果实一一挑拣，去掉枯叶杂质。
动作不疾不徐，侧脸在暮光里显得格外沉静。
胡一刀则把装著二三十只小河蟹的木盆搬到井边，换了两次清水，让它们吐净泥沙。
小宝也被吸引过来，蹲在盆边。
乌溜溜的大眼睛一眨不眨地盯著那些举著钳子、在清水里爬来爬去的小东西。
伸出小手指想碰又不敢碰，小脸上满是好奇。
“来，小宝，这两个最小的给你玩。”
老胡笑眯眯地捞出两只个头最小、最活泼的小螃蟹，放进一个陶碗里，加了一点水递给小宝。
“小心別让它们夹著手。”
小宝欣喜地捧著陶碗，跑到平安腿边，献宝似的给他看：“爹爹，看，螃蟹！”
平安手上动作顿了顿，低头看了看碗里张牙舞爪的小傢伙，又看看儿子亮晶晶的眼睛。
原本不悦那两个少爷赖在他家不走的冷峻眉眼，也跟著柔和了下来，轻轻“嗯”了一声。
灶屋里，林秀儿已经忙开了。她先舀出麵粉，温水里加了点盐，开始和面。
麵团要醒一会儿才筋道，她趁著醒面的功夫，把吴良才挖回来的野菜仔细挑拣，去掉黄叶和杂草，用井水一遍遍冲洗乾净。
清洗乾净的薺菜碧绿鲜嫩，带著山野的清气，焯水后挤干，细细切碎，和炒香的鸡蛋碎拌在一起。
切碎的薺菜加上鸡蛋碎，再加上一点剁碎的猪油渣和野葱末，撒上细盐，淋上几滴香油，用筷子朝著一个方向搅拌均匀。
馅料的清香立刻飘了出来，带著薺菜特有的鲜甜和鸡蛋的醇香。
另一边，老胡已经手脚麻利地將吐净沙的小河蟹一只只刷洗乾净。
掰掉蟹脐，揭开背壳，去掉里面不能吃的鳃和內臟，再用刀背拍松蟹钳。
林秀儿这边面也醒得差不多了。
她將麵团揉光滑，擀成一张极大，薄而均匀的麵皮，再用刀划成大小一致的梯形餛飩皮。
取一张皮，放上適量馅料，手指灵巧地翻折、捏合，一个元宝似的小餛飩就立在掌心。
她动作飞快，不一会儿，盖帘上就排满了胖嘟嘟，透著淡绿色馅料的餛飩。
“老胡，起锅烧油。”林秀儿擦了把手，对灶膛边的胡一刀说。
铁锅烧热，倒入小半锅猪油。
油温升高，微微冒起青烟时，林秀儿將处理好的小河蟹沥乾水，抓一把干淀粉轻轻拌匀，然后顺著锅边滑入热油中。
“滋啦——！”
滚油与湿润蟹壳接触，爆发出嗤啦声响和惊人的香气！
那是一种混合著河鲜特有鲜味，油脂焦香以及淀粉被炸脆的多重香气，霸道地衝出锅灶，瞬间瀰漫了整个小院！
原本瘫在椅子上的吴良才和陈明轩，几乎是同时吸了吸鼻子，猛地坐直了身体，眼睛“唰”地看向灶屋方向。
连帮忙捶腿的家丁动作都慢了半拍，不自觉的吞了吞口水。
河蟹在热油中迅速变色，由青灰转为诱人的金红，表面泛起细密的小泡。
林秀儿用长竹筷轻轻拨动，让它们受热均匀。炸到外壳酥脆、香气扑鼻时，用漏勺捞起沥油。
紧接著，锅里留底油，放入几颗野山椒段、一把乾花椒、葱姜蒜末爆香。
再將炸好的螃蟹回锅，快速翻炒，撒上盐和一点点她自製的香料粉。
辛辣鲜香的气息更加浓郁，刺激得人唾液疯狂分泌。