第843章：美味！
一旁的小张早就按捺不住了，抢著说道：“院长，周老板，这有啥好爭论的？咱们这儿別的不多，就是蟶子多！现挖现做，最是鲜美！咱们多挖点回去，让食堂大师傅给周老板露一手，是骡子是马，拉出来遛遛，周老板亲自尝一口，不就什么都清楚了？”
“对对对！你看我们俩，光顾著说了，把这最直接的办法都给忘了！”陈所长和刘副所长相视一笑，都有些自嘲地拍了拍脑袋，“真是成天泡在实验室里，脑子都不灵光了！走，周辰同志，咱们一起动手，多挖点，今天中午就在我们院里食堂，让你实地检验一下我们这『海丰一號』的滋味！”
说著，几位科研工作者也全然不顾形象，挽起袖子，拿起小铁锹和水桶，兴致勃勃地重新下到滩涂里。
周辰也跟著他们，学著他们的方法，寻找滩涂上那些不易察觉的细小呼吸孔。看准位置，一铁锹斜著铲下去，再一撬，伴隨著“噗”一声轻响，泥沙翻起，果然，底下藏著不止一只蟶子，一下子就有十几只大大小小的蟶子暴露出来。
这些傢伙受到惊扰，反应极快，立刻收缩肉足，试图往更深的泥里钻逃。有些被挖出来掉在滩涂表面的，则伸出乳白色肥嫩的肉足，有力地支撑著身体，笨拙却又迅速地向著有水的地方“奔跑”，用手轻轻一碰它的出水管（触鬚），它便“嗖”地一下缩回壳內，紧闭双壳。
周辰弯腰捡起几个在挖掘过程中不小心碰掉的、还在微微颤动的蟶子触鬚（水管部分），看著那断口处饱满的肉质，不禁觉得十分可惜：“哎呀，你看这，光是这掉下来的触鬚肉就这么肥厚，浪费了真叫人心疼。”
“没事没事，周同志，这都是难免的损耗。”陈所长宽慰道，也捡起一只掉落的蟶子看了看，“就让它留在这滩涂里，化作肥料吧。咱们主要吃的是蟶子的主体部分，你看这身子肉，多肥厚！而且你放心，我们这『海丰一號』因为是在人工调控的洁净环境中培育和养殖的，体內含沙量极少，回去稍微放在清水里，滴几滴油，它们很快就能把体內那点残余的泥沙吐得乾乾净净，吃起来绝对不会牙磣。走，这些足够咱们中午大吃一顿了！”
提著小半桶战利品，几人乘坐吉普车返回农科院。陈所长亲自提著桶来到食堂，对里面一位繫著白围裙、正在收拾灶台的老厨师高声嘱咐：“老王！快，把这些蟶子拿去，挑最好的做法做了！咱们今天有贵客，好好招待！”
所谓的食堂，其实就是一排平房尽头隔出来的两间简陋厨房，里面设施陈旧，只有老王一位厨师。
老王一听所长亲自吩咐，而且还是招待能推动蟶苗推广的“贵客”，立刻重视起来，接过桶看了看里面活蹦乱跳的硕大蟶子，脸上也露出了笑容，连忙在围裙上擦了擦手：“好嘞！所长您放心！我这就再去买点配菜，一定让周同志尝尝咱们农科院最好的手艺！”说完，他接过陈所长递过来的几张菜票和钱，小跑著就出了门。
趁著做饭的间隙，几人在食堂旁边简陋的休息室里坐下。陈所长看著窗外略显寂寥的院景，不由得感慨道：“周辰同志，说句心里话，搞我们这农业科研的，苦啊！常年风里来雨里去，泡在田间地头，海水滩涂。但身体上的苦不算什么，最苦的是研究成果出来了，却不被乡亲们理解和认可，推广不出去，那种心血被束之高阁的滋味，才真叫煎熬！”
他转过头，目光殷切地看著周辰，“只要你能把我们培育的苗种养好了，用实实在在的丰收和经济效益，向大伙证明这条路子能赚钱，能致富！那我们这么多年的心血，就算没有白费！我们这些人，也就心满意足了！”他的语气中，充满了科研工作者渴望將论文写在大地上、將成果送入百姓家的迫切期待。
刘副所长也深有同感地点点头，镜片后的目光带著一种歷史的厚重感：“我们这些人，大多都是从那个物资匱乏、吃不饱饭的年代过来的。我们深刻地意识到，单靠传统的捕捞渔业，资源终究有限，根本无法满足人民群眾日益增长的需求，更无法实现可持续发展。必须大力发展水產养殖！这是必由之路！我们坚信，咱们国家未来一定要成为，也一定能成为世界第一的水產养殖大国！只有这样，才能把各类优质水產品的价格降下来，让老百姓的餐桌更加丰富，吃得更营养、更健康！”
他顿了顿，语气带著一丝不易察觉的沉重，“当然，现在咱们这边，乃至全国，大多还停留在个体户、小农式的养殖阶段，规模小，抗风险能力弱，技术和理念也相对落后。总而言之，咱们国家要真正成为现代化的养殖强国，还有很长很长的路要走。但无论如何，我们愿意做这铺路石，愿意为之奋斗终生！”
周辰默默地给两位情绪有些激动的所长杯子里续上热水，心中也涌起一股暖流和敬意。他语气坚定地安慰道：“陈所长，刘所长，你们不必如此惆悵。我对咱们国家的未来充满信心！我相信，凭藉我们中国人的勤劳、智慧和这股子不服输的劲头，用不了十年二十年，咱们国家在很多领域，包括水產养殖，一定能实现跨越式发展，赶上甚至超过大部分发达国家！这不是盲目的乐观，这是基於现实的判断！”
“嗯！说得好！我们也相信！”陈所长重重地点头，原本有些感伤的情绪被周辰话语中的力量所驱散，他的眼神重新变得坚定而充满光彩，“因为我们这个民族，拥有世界上任何其他民族都不可比擬的巨大优势——那就是歷经数千年风雨洗礼而愈发坚韧强大的凝聚力！只要心往一处想，劲往一处使，就没有克服不了的困难！”
几人閒聊的功夫，食堂那边已经飘来了阵阵诱人的香气。
平时农科院的伙食標准比较一般，多是些简单的时蔬和主食，但今天为了招待周辰这位可能带来突破性合作的“贵客”，厨师老王显然是下了血本，不但破例打开了后勤储备的几种肉罐头，还特意弄来了几个难得一见的黄桃罐头作为餐后水果。而主角，自然是那几大盆刚从试验基地挖回来的新鲜蟶子。
这些蟶子被老王用不同的烹飪方法处理得淋漓尽致：一半被利落地切成两半，黑泥色的外壳朝下，白嫩的肉朝上，整齐地铺在盘底垫好的粉丝上，再浇上金黄喷香的蒜蓉酱，上笼清蒸，此刻正冒著带著蒜香和海鲜混合气息的热气；
一部分则做了浓油赤酱的油燜，深色的酱汁紧紧包裹著每一个肥厚的蟶肉，看起来格外诱人；还有一部分，为了最大限度地体现其原汁原味，只是进行了简单的白灼，蟶壳微微张开，露出里面水润饱满的肉体，旁边配著一小碟生抽芥末蘸料。
看著这满满一桌子色香味俱全的菜餚，尤其是那几大盘主角蟶子，周辰心里不由得涌起一阵感动。
在这物质还不算丰裕的年代，这样的招待规格，足见农科院对他的重视和诚意。
他连忙笑著招呼：“陈所长，刘所长，小张同志，別客气，来来来，咱们一起动筷子，趁热吃！”
然而，让他有些纳闷的是，陈、刘两位所长和那个圆脸青年小张，虽然脸上都掛著热情的笑容，手里的筷子却迟迟没有伸向那几盘蟶子，只是夹著旁边的青菜和罐头肉。
“几位……这是怎么回事？怎么都不尝尝这蟶子？味道闻著很香啊！”周辰疑惑地问道。
陈所长和刘副所长对视一眼，脸上露出几分无奈又带著点自嘲的笑容。陈所长摆了摆手，解释道：“周辰同志，不瞒你说，我们几个啊，看见这玩意儿，实在是……有点提不起胃口了。”
他指了指那几盘蟶子，“你想，我们研究这『海丰一號』前前后后了多少年？光是品系筛选、性状稳定那几年，几乎每一批不同代际的蟶子出来，我们都要反覆品尝、记录、对比它的肉质、肥满度、风味口感的变化。那时候，真是变著法子吃，蒸的、煮的、炒的、烤的……一天三顿，顿顿离不开它。別说吃了，现在光是看见它们，这胃里就条件反射似的开始难受。”
周辰先是一愣，隨即忍不住“噗嗤”一声乐开了，他算是彻底明白了，笑道：“好傢伙！我懂了！你们这真算是『以身试蟶』，为科研事业奉献了自己的胃口啊！佩服，佩服！”
旁边的小张苦著一张脸，连连点头，看著盘子里的蟶子，眼神都有些发青：“周老板，您说的是啊！我以前可喜欢吃蟶子了，家里做一次能开心好几天。可自从跟了这个项目……唉，每次新一批苗种培育出来，或者环境因子实验做完，我们就得当『试吃员』，一吃就是好多天，记录数据。
刚开始还觉得是福利，顿顿有海鲜，结果没几个月就发现，这根本就是『酷刑』！我现在別说吃了，闻到这味儿，这浑身上下就不得劲。您吃，您快尝尝！味道肯定没问题，我们吃点別的菜就行！”
说著，他像是要证明什么似的，赶紧夹了一大筷子炒青菜塞进嘴里。
周辰见状，又是好笑又是同情，也不再勉强他们。
他本身对这“海丰一號”的味道充满了好奇和期待，便不再客气，率先伸筷子夹起一块蒜蓉粉丝蒸蟶子。那蟶肉极其肥厚，几乎要从半开的壳中满溢出来，带著蒜蓉和蒸鱼豉油的香气送入嘴中。
牙齿轻轻一咬，饱满的汁水瞬间在口腔中迸发，那是一种极其鲜甜、带著海洋气息的滋味，肉质紧实弹牙，由於个体足够大，吃起来確实有一种普通小蟶子无法比擬的满足感和“肉感”。
“嗯！！”周辰的眼睛瞬间亮了起来，他衝著几位科研工作者用力地点了点头，又赶紧尝了尝油燜和白灼的做法。
油燜的酱香浓郁，咸鲜適口；白灼的则最大程度保留了蟶子本身的清甜，蘸上一点生抽芥末，更是將那股鲜味激发得淋漓尽致。
“味道確实非常不错！”周辰由衷地赞道。
陈所长见他喜欢，也高兴起来，亲自用公筷夹了一个白灼蟶子放到周辰碗里，带著一丝期待说：“周辰同志，你再尝尝这个什么都不放的，就吃它的本味。我们这『海丰一號』，就算白灼，也自有其风味。”
周辰从善如流，夹起那个白灼蟶子，去掉外壳，直接將整块蟶肉放入口中细细咀嚼。
確实，如陈所长之前所介绍，这蟶子的本味清甜、肉质肥厚，口感极佳。若以最苛刻的標准，与他在记忆深处对比那些在纯净海域缓慢生长、凝聚了天地精华的顶级野生蟶子相比，其鲜味的层次感和那种极致的“凛冽的鲜”或许稍逊一丝。
但这种差距极其微小，若非味觉极其敏锐且刻意对比，几乎可以忽略不计。而它那远超普通蟶子的硕大个头、饱满厚实的肉质，以及更重要的是——由於在人工管控的洁净环境中生长，体內含沙量极少，吃起来几乎没有普通滩涂蟶子偶尔会遇到的“磣牙”感，这些优点综合起来，使其在整体食用体验上，反而具有巨大的优势。
周辰放下筷子，脸上带著满意的笑容，对几位眼巴巴看著他的科研人员说道：“几位所长，小张同志，我现在可以非常肯定地告诉你们，你们的研究绝对是大获成功！培育出来的这『海丰一號』，无论是品相还是味道，都堪称一流！说句实在话，这品质，几乎能赶上我在外面挖到过的那些可遇不可求的『蟶王』了！味道真没得说！”
这话如同天籟，让陈、刘两位所长一直紧绷著的神经瞬间鬆弛下来，脸上露出了如释重负的灿烂笑容。
陈所长更是激动地隔著桌子伸出手，紧紧握住周辰的手，声音都带著一丝不易察觉的颤抖：“周辰同志！你满意就好！满意就好啊！那……那咱们是不是……可以谈谈你採购种苗的具体事宜了？”
“对对对！你看我们俩，光顾著说了，把这最直接的办法都给忘了！”陈所长和刘副所长相视一笑，都有些自嘲地拍了拍脑袋，“真是成天泡在实验室里，脑子都不灵光了！走，周辰同志，咱们一起动手，多挖点，今天中午就在我们院里食堂，让你实地检验一下我们这『海丰一號』的滋味！”
说著，几位科研工作者也全然不顾形象，挽起袖子，拿起小铁锹和水桶，兴致勃勃地重新下到滩涂里。
周辰也跟著他们，学著他们的方法，寻找滩涂上那些不易察觉的细小呼吸孔。看准位置，一铁锹斜著铲下去，再一撬，伴隨著“噗”一声轻响，泥沙翻起，果然，底下藏著不止一只蟶子，一下子就有十几只大大小小的蟶子暴露出来。
这些傢伙受到惊扰，反应极快，立刻收缩肉足，试图往更深的泥里钻逃。有些被挖出来掉在滩涂表面的，则伸出乳白色肥嫩的肉足，有力地支撑著身体，笨拙却又迅速地向著有水的地方“奔跑”，用手轻轻一碰它的出水管（触鬚），它便“嗖”地一下缩回壳內，紧闭双壳。
周辰弯腰捡起几个在挖掘过程中不小心碰掉的、还在微微颤动的蟶子触鬚（水管部分），看著那断口处饱满的肉质，不禁觉得十分可惜：“哎呀，你看这，光是这掉下来的触鬚肉就这么肥厚，浪费了真叫人心疼。”
“没事没事，周同志，这都是难免的损耗。”陈所长宽慰道，也捡起一只掉落的蟶子看了看，“就让它留在这滩涂里，化作肥料吧。咱们主要吃的是蟶子的主体部分，你看这身子肉，多肥厚！而且你放心，我们这『海丰一號』因为是在人工调控的洁净环境中培育和养殖的，体內含沙量极少，回去稍微放在清水里，滴几滴油，它们很快就能把体內那点残余的泥沙吐得乾乾净净，吃起来绝对不会牙磣。走，这些足够咱们中午大吃一顿了！”
提著小半桶战利品，几人乘坐吉普车返回农科院。陈所长亲自提著桶来到食堂，对里面一位繫著白围裙、正在收拾灶台的老厨师高声嘱咐：“老王！快，把这些蟶子拿去，挑最好的做法做了！咱们今天有贵客，好好招待！”
所谓的食堂，其实就是一排平房尽头隔出来的两间简陋厨房，里面设施陈旧，只有老王一位厨师。
老王一听所长亲自吩咐，而且还是招待能推动蟶苗推广的“贵客”，立刻重视起来，接过桶看了看里面活蹦乱跳的硕大蟶子，脸上也露出了笑容，连忙在围裙上擦了擦手：“好嘞！所长您放心！我这就再去买点配菜，一定让周同志尝尝咱们农科院最好的手艺！”说完，他接过陈所长递过来的几张菜票和钱，小跑著就出了门。
趁著做饭的间隙，几人在食堂旁边简陋的休息室里坐下。陈所长看著窗外略显寂寥的院景，不由得感慨道：“周辰同志，说句心里话，搞我们这农业科研的，苦啊！常年风里来雨里去，泡在田间地头，海水滩涂。但身体上的苦不算什么，最苦的是研究成果出来了，却不被乡亲们理解和认可，推广不出去，那种心血被束之高阁的滋味，才真叫煎熬！”
他转过头，目光殷切地看著周辰，“只要你能把我们培育的苗种养好了，用实实在在的丰收和经济效益，向大伙证明这条路子能赚钱，能致富！那我们这么多年的心血，就算没有白费！我们这些人，也就心满意足了！”他的语气中，充满了科研工作者渴望將论文写在大地上、將成果送入百姓家的迫切期待。
刘副所长也深有同感地点点头，镜片后的目光带著一种歷史的厚重感：“我们这些人，大多都是从那个物资匱乏、吃不饱饭的年代过来的。我们深刻地意识到，单靠传统的捕捞渔业，资源终究有限，根本无法满足人民群眾日益增长的需求，更无法实现可持续发展。必须大力发展水產养殖！这是必由之路！我们坚信，咱们国家未来一定要成为，也一定能成为世界第一的水產养殖大国！只有这样，才能把各类优质水產品的价格降下来，让老百姓的餐桌更加丰富，吃得更营养、更健康！”
他顿了顿，语气带著一丝不易察觉的沉重，“当然，现在咱们这边，乃至全国，大多还停留在个体户、小农式的养殖阶段，规模小，抗风险能力弱，技术和理念也相对落后。总而言之，咱们国家要真正成为现代化的养殖强国，还有很长很长的路要走。但无论如何，我们愿意做这铺路石，愿意为之奋斗终生！”
周辰默默地给两位情绪有些激动的所长杯子里续上热水，心中也涌起一股暖流和敬意。他语气坚定地安慰道：“陈所长，刘所长，你们不必如此惆悵。我对咱们国家的未来充满信心！我相信，凭藉我们中国人的勤劳、智慧和这股子不服输的劲头，用不了十年二十年，咱们国家在很多领域，包括水產养殖，一定能实现跨越式发展，赶上甚至超过大部分发达国家！这不是盲目的乐观，这是基於现实的判断！”
“嗯！说得好！我们也相信！”陈所长重重地点头，原本有些感伤的情绪被周辰话语中的力量所驱散，他的眼神重新变得坚定而充满光彩，“因为我们这个民族，拥有世界上任何其他民族都不可比擬的巨大优势——那就是歷经数千年风雨洗礼而愈发坚韧强大的凝聚力！只要心往一处想，劲往一处使，就没有克服不了的困难！”
几人閒聊的功夫，食堂那边已经飘来了阵阵诱人的香气。
平时农科院的伙食標准比较一般，多是些简单的时蔬和主食，但今天为了招待周辰这位可能带来突破性合作的“贵客”，厨师老王显然是下了血本，不但破例打开了后勤储备的几种肉罐头，还特意弄来了几个难得一见的黄桃罐头作为餐后水果。而主角，自然是那几大盆刚从试验基地挖回来的新鲜蟶子。
这些蟶子被老王用不同的烹飪方法处理得淋漓尽致：一半被利落地切成两半，黑泥色的外壳朝下，白嫩的肉朝上，整齐地铺在盘底垫好的粉丝上，再浇上金黄喷香的蒜蓉酱，上笼清蒸，此刻正冒著带著蒜香和海鲜混合气息的热气；
一部分则做了浓油赤酱的油燜，深色的酱汁紧紧包裹著每一个肥厚的蟶肉，看起来格外诱人；还有一部分，为了最大限度地体现其原汁原味，只是进行了简单的白灼，蟶壳微微张开，露出里面水润饱满的肉体，旁边配著一小碟生抽芥末蘸料。
看著这满满一桌子色香味俱全的菜餚，尤其是那几大盘主角蟶子，周辰心里不由得涌起一阵感动。
在这物质还不算丰裕的年代，这样的招待规格，足见农科院对他的重视和诚意。
他连忙笑著招呼：“陈所长，刘所长，小张同志，別客气，来来来，咱们一起动筷子，趁热吃！”
然而，让他有些纳闷的是，陈、刘两位所长和那个圆脸青年小张，虽然脸上都掛著热情的笑容，手里的筷子却迟迟没有伸向那几盘蟶子，只是夹著旁边的青菜和罐头肉。
“几位……这是怎么回事？怎么都不尝尝这蟶子？味道闻著很香啊！”周辰疑惑地问道。
陈所长和刘副所长对视一眼，脸上露出几分无奈又带著点自嘲的笑容。陈所长摆了摆手，解释道：“周辰同志，不瞒你说，我们几个啊，看见这玩意儿，实在是……有点提不起胃口了。”
他指了指那几盘蟶子，“你想，我们研究这『海丰一號』前前后后了多少年？光是品系筛选、性状稳定那几年，几乎每一批不同代际的蟶子出来，我们都要反覆品尝、记录、对比它的肉质、肥满度、风味口感的变化。那时候，真是变著法子吃，蒸的、煮的、炒的、烤的……一天三顿，顿顿离不开它。別说吃了，现在光是看见它们，这胃里就条件反射似的开始难受。”
周辰先是一愣，隨即忍不住“噗嗤”一声乐开了，他算是彻底明白了，笑道：“好傢伙！我懂了！你们这真算是『以身试蟶』，为科研事业奉献了自己的胃口啊！佩服，佩服！”
旁边的小张苦著一张脸，连连点头，看著盘子里的蟶子，眼神都有些发青：“周老板，您说的是啊！我以前可喜欢吃蟶子了，家里做一次能开心好几天。可自从跟了这个项目……唉，每次新一批苗种培育出来，或者环境因子实验做完，我们就得当『试吃员』，一吃就是好多天，记录数据。
刚开始还觉得是福利，顿顿有海鲜，结果没几个月就发现，这根本就是『酷刑』！我现在別说吃了，闻到这味儿，这浑身上下就不得劲。您吃，您快尝尝！味道肯定没问题，我们吃点別的菜就行！”
说著，他像是要证明什么似的，赶紧夹了一大筷子炒青菜塞进嘴里。
周辰见状，又是好笑又是同情，也不再勉强他们。
他本身对这“海丰一號”的味道充满了好奇和期待，便不再客气，率先伸筷子夹起一块蒜蓉粉丝蒸蟶子。那蟶肉极其肥厚，几乎要从半开的壳中满溢出来，带著蒜蓉和蒸鱼豉油的香气送入嘴中。
牙齿轻轻一咬，饱满的汁水瞬间在口腔中迸发，那是一种极其鲜甜、带著海洋气息的滋味，肉质紧实弹牙，由於个体足够大，吃起来確实有一种普通小蟶子无法比擬的满足感和“肉感”。
“嗯！！”周辰的眼睛瞬间亮了起来，他衝著几位科研工作者用力地点了点头，又赶紧尝了尝油燜和白灼的做法。
油燜的酱香浓郁，咸鲜適口；白灼的则最大程度保留了蟶子本身的清甜，蘸上一点生抽芥末，更是將那股鲜味激发得淋漓尽致。
“味道確实非常不错！”周辰由衷地赞道。
陈所长见他喜欢，也高兴起来，亲自用公筷夹了一个白灼蟶子放到周辰碗里，带著一丝期待说：“周辰同志，你再尝尝这个什么都不放的，就吃它的本味。我们这『海丰一號』，就算白灼，也自有其风味。”
周辰从善如流，夹起那个白灼蟶子，去掉外壳，直接將整块蟶肉放入口中细细咀嚼。
確实，如陈所长之前所介绍，这蟶子的本味清甜、肉质肥厚，口感极佳。若以最苛刻的標准，与他在记忆深处对比那些在纯净海域缓慢生长、凝聚了天地精华的顶级野生蟶子相比，其鲜味的层次感和那种极致的“凛冽的鲜”或许稍逊一丝。
但这种差距极其微小，若非味觉极其敏锐且刻意对比，几乎可以忽略不计。而它那远超普通蟶子的硕大个头、饱满厚实的肉质，以及更重要的是——由於在人工管控的洁净环境中生长，体內含沙量极少，吃起来几乎没有普通滩涂蟶子偶尔会遇到的“磣牙”感，这些优点综合起来，使其在整体食用体验上，反而具有巨大的优势。
周辰放下筷子，脸上带著满意的笑容，对几位眼巴巴看著他的科研人员说道：“几位所长，小张同志，我现在可以非常肯定地告诉你们，你们的研究绝对是大获成功！培育出来的这『海丰一號』，无论是品相还是味道，都堪称一流！说句实在话，这品质，几乎能赶上我在外面挖到过的那些可遇不可求的『蟶王』了！味道真没得说！”
这话如同天籟，让陈、刘两位所长一直紧绷著的神经瞬间鬆弛下来，脸上露出了如释重负的灿烂笑容。
陈所长更是激动地隔著桌子伸出手，紧紧握住周辰的手，声音都带著一丝不易察觉的颤抖：“周辰同志！你满意就好！满意就好啊！那……那咱们是不是……可以谈谈你採购种苗的具体事宜了？”